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我家的ＬＩＯＮ同学就不愿意吃番薯，他的理由很简单，他从小就吃番薯，小时候没粮食就是只有番薯干，接着他会对我们进行忆苦思甜教育，
能吃饱要好好珍惜。总之他现在就不吃番薯！ 
像ＬＩＯＮ这样的人咱就不再进行继续教育了，把紫薯变身，让他看不见番薯的影子，
番薯、番薯叶都是我喜欢的。凭着我的智慧，他哪能不吃这些有益的食物呢！！！！！
紫薯面包做过几次，中种的直接的都试过，这次算过关的。做过添加南瓜泥和紫薯泥以及芋泥等等，我觉得在做的过程中水分的控制特别关键，千万千万别一次性把方子的水分添加，像我是用蒸锅蒸紫薯的，水分就会多些，如果是用微波炉高火叮熟的话，紫薯泥所含的水分很少。如果直接按照方子加水分，水量过大成糊糊了。这是我自己特别深的感受。
在做了几次17小时中种，看方子中种材料都是总配方的70%分量，最基本的中种材料是：高筋面粉70%，水量40%，干酵母1%-2%，盐1%。（方子来自《天然面包香》，稍作修改）
中种面团
做法：
主面团：
（水分要根据紫薯泥的含水量来看）
模具：8寸三能的中空蛋糕模；
烤焙：烤箱中下层，180度20分钟；（烤的温度和时间要根据自家烤箱来决定）；
做法：
1、把紫薯蒸熟，把100克紫薯加50克牛奶打成紫薯泥（图1），一部分用来做馅料（图2）;
2、把中种面团和主面团中除无盐黄油外的材料揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段（图2）；
3、把面团放在冰箱中冷藏发酵，约原来的2.5倍（图4）；
4、面团回复到室温后分割，滚圆松弛15分钟（图5）；
5、把小面团擀成小圆形，包入紫薯泥（图6），把小面团放在8寸三能中空蛋糕模具中（图8）；
6、小面团进行最后发酵，约原来的2倍大（图9），放进预热烤箱的中下层，180度约20分钟；
基础发酵可以放在室温下发酵的，我是根据自己的时间安排了冷藏发酵，冷藏发酵的时间要长些，做出来的面包更松软；为了方便脱模，模具的内部涂上黄油（图7）；面团应该等分成小面团的，看图可以看到我这个面包没有等分，有一块特别特别大块头，不是我操作失误，是我家VICKY强烈要求的，她的那份面包不要有紫薯泥馅料，她说她能吃很多，要两块小面团那样的给她一个人。如果是用一样的模具做这形状的面包，我觉得分8等分更好看。