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经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素a，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
===========================奶香玉米汁===============================
材料：甜玉米2个，水500ML，炼奶适量。
做法：
1、甜玉米去掉外皮，洗干净（图1),把玉米棒一分为二（图2），用刀顺着玉米棒子，把玉米粒切下来（图3），这样做的话，5分钟就已经把2个玉米棒棒切出所有的玉米粒。
2、把玉米粒放在料理机里（图4），加入500毫升的清水，打开电源，把玉米粒搅拌成玉米茸（图5）；
3、把玉米汁倒入放着滤布中（图6），用手挤压，一下子就滤掉玉米渣滓（图7）；
4、把锅中的玉米汁煮沸（图8），把面上的一层去掉，加入适量的炼奶（图9），搅匀，即可有顺滑香浓的玉米汁（图10）。
快速做好香浓玉米汁的关键点：
用甜玉米，像图里的这种称为金银玉米，香甜，软糯！取玉米粒用刀顺着玉米棒特别快能取出所有玉米粒。
以前滤渣我用过滤网，慢慢用勺子挤压，这样做跟用滤布相比起码多花5分钟时间挤压，用滤布能滤出更多的不带玉米渣的玉米汁，用滤布既提高能玉米汁的浓度，又操作方便且快捷。
在煮沸后加入炼奶冲调，炼奶和玉米汁融合，即有奶味又有甜味，造就了浓香玉米汁！奶香味的玉米汁热饮冷藏俱佳！