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我做的第一个生日蛋糕--大获成功！

2009-02-17 23:57阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1245239735

我做的第一个生日蛋糕--大获成功！
今天是一个特殊的日子！
今天是儿子们3岁的生日！
今天我计划做一个蛋糕！
今天这个蛋糕非常成功！！！！

看看切开的样子！诱人吧？
我做的第一个生日蛋糕--大获成功！


注意里面还夹了一层碎黄桃哦！
我做的第一个生日蛋糕--大获成功！

感谢咪小咪爱牛奶在我做蛋糕的过程中，一直在线陪我，关注我做蛋糕的情况，甚至在做午饭时，都把电脑搬到厨房，担心我有问题得不到解答！

说明：有TX问，我做的戚风为什么糕体颜色黄的好看，很简单我用的是我们从西昌买回来的，农民家里的土鸡蛋，熟悉凉山的人都知道，那里的人养鸡、鸭、鹅、牛羊都是天亮打开门，牲畜们就自己满山遍野的觅食奔跑，晚上自己回家。所以那里的鸡蛋是特别绿色的！

说说做法：
戚风蛋糕胚(8寸)
原料：
A 鸡蛋5个（因为我家的是土鸡蛋很小，所以我用5个，其实一般鸡蛋4个足够了。）
B 糖 50克（事实证明，有点甜了，下次我准备只用40克）
C 低筋面粉100克
D 玉米油60克
E 牛奶70克
F 盐少量
G 柠檬汁（或白醋）几滴

步骤
我做的第一个生日蛋糕--大获成功！
 1、鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用；
2、蛋黄加入白砂糖20g打散，加入玉米油搅拌均匀；
3、将牛奶倒入“步骤1”搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉，快速搅拌均匀；
5、打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡，（这时蛋白可以拉出尖，直立不倒具体参见南瓜蛋糕中蛋白照片http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a38d9b70100cmml.html?vt=4）
7、把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋；
8、倒入模具
9、170预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，上下火170度烤40分钟左右。（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度）
10、好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩。


很细腻，松软度还是不错的。
仔细看看，旁边有几个大气泡，下次还要多震一下。
我做的第一个生日蛋糕--大获成功！

我做的第一个生日蛋糕--大获成功！
10、把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层
11、放上切碎的黄桃粒(这个步骤我忘记拍了，反正就是把切碎的黄桃粒均匀的撒在上面。)
12、合拢蛋糕，外面抹上奶油
没有抹刀，用西瓜刀代替的，当然，抹的技术还有待提高

13、用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰
成型了！
看看烛光效果
我做的第一个生日蛋糕--大获成功！

晚餐时，蛋糕被一扫光！以前不吃蛋糕的人，今天都吃完了，小侄子预约：他生日的时候给他做黑森林，我爽快的答应了！！！

看来，本人还是很有悟性嘛！第一次做蛋糕还是很成功哦！

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