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一虾两吃の翡翠虾球

2010-06-23 00:15阅读：

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一虾两吃の翡翠虾球

 端午家宴，我们是无辣不欢，家里小朋友难道就只有喝鸡汤，吃苋菜？于是我分了几只虾出来，用“莱瑞”特级初榨橄榄油，给他俩炒了这道菜。
参
加这次活动，我才认真学习了一下橄榄油的知识，原来西班牙安达卢西亚地区生产的纯天然橄榄油是最为出色的。它们是用从树上刚刚采摘下来的新鲜橄榄，直接送进榨油机里，压榨出的第一道油。不但保留着橄榄最为浓郁的清香，而且酸度也很低，炒菜、凉拌……怎么做怎么好！
看看这道菜吧！色、香、味就能说明问题，O(∩_∩)O~
材料：
虾8只，“二荆条”青椒1根，大葱一根，高汤4大勺，淀粉2g，料酒、盐、适量。
过程：
一虾两吃の翡翠虾球

1、将虾剥壳，（只下留最后一节和尾巴）在背上划一刀，抽出虾线；用盐和料酒腌制5分钟。（图1、2）
2、淀粉加入1大勺水，和匀。
3、青椒最粗处切约0.5cm的段，取一节大葱在葱叶处切丝。（图3）
4、把葱丝夹在虾背部的刀口处，套上青椒圈。（图4、5）
5、锅内倒入适量“莱瑞”特级初榨橄榄油，烧至7成熟，将虾下锅过油，至卷起即可起锅滤干油分。（图6、7）
6、锅内留少许油，加入高汤、盐、和芡粉水。（图8）
7、放入虾，小火煮滚，即可起锅装盘。（图9）
试用结果：
虾肉香滑细嫩，俩小子喜欢得很呢！
这是参加活动的另一道菜：
一虾两吃の翡翠虾球 一虾两吃の干锅香辣虾（初试西班牙橄榄油）
一虾两吃の香辣虾 素椒拌西兰花

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