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祈福是老百姓过年最重要的内容，除了贴春联、放鞭炮、穿新衣，当然不会忘记在丰盛的夜夜饭里注入这一极为传统的文化元素。
不过，由于人们饮食习惯不同，所以年夜饭桌上的祈福菜也不尽一样。但也大多大同小异，重要的不是吃什么，而是为讨一个好口彩。
如果有条件，不妨在自己的年夜饭桌上自己亲手做几道承载自己心愿的祈福菜。
1、年年有余。这道菜估计大江南北都是一样的。内容很简单，清蒸或红烧一条鱼即可。但一般情况下，鱼是整条做的，不切段更不切片，为的是在有余的同时还要完完整整。
2、步步高升。年糕，这种食品在南方较为普遍。北方较少，但现在也可在市场买到。年糕可以蒸着吃，也可以炒着吃。年夜饭中，因为要成菜，所以人们大多用芹菜等蔬菜配合炒着吃。人们在吃着爽滑可口的年糕时，会一遍遍暗示自己：来年肯定会更高一步。
3、团团圆圆。能够承载这个含义的菜很多，最简单的是做蛋饺。先和好肉馅备用，在锅里放三两油，取一个深汤勺打一个鸡蛋在里面，尔后用筷子夹肉馅慢慢塞到蛋黄里面。注意每次塞少许，不要把蛋黄弄散。最后把汤勺放入油锅慢慢加热，使勺内的蛋饺成形成熟即可食用。这道菜的做法可参见我以前的博文《元宝旺财》
祈福是老百姓过年最重要的内容，除了贴春联、放鞭炮、穿新衣，当然不会忘记在丰盛的夜夜饭里注入这一极为传统的文化元素。
不过，由于人们饮食习惯不同，所以年夜饭桌上的祈福菜也不尽一样。但也大多大同小异，重要的不是吃什么，而是为讨一个好口彩。
如果有条件，不妨在自己的年夜饭桌上自己亲手做几道承载自己心愿的祈福菜。
1、年年有余。这道菜估计大江南北都是一样的。内容很简单，清蒸或红烧一条鱼即可。但一般情况下，鱼是整条做的，不切段更不切片，为的是在有余的同时还要完完整整。
2、步步高升。年糕，这种食品在南方较为普遍。北方较少，但现在也可在市场买到。年糕可以蒸着吃，也可以炒着吃。年夜饭中，因为要成菜，所以人们大多用芹菜等蔬菜配合炒着吃。人们在吃着爽滑可口的年糕时，会一遍遍暗示自己：来年肯定会更高一步。
3、团团圆圆。能够承载这个含义的菜很多，最简单的是做蛋饺。先和好肉馅备用，在锅里放三两油，取一个深汤勺打一个鸡蛋在里面，尔后用筷子夹肉馅慢慢塞到蛋黄里面。注意每次塞少许，不要把蛋黄弄散。最后把汤勺放入油锅慢慢加热，使勺内的蛋饺成形成熟即可食用。这道菜的做法可参见我以前的博文《元宝旺财》