CIA（学校简称) takes a revolutionary approach ot teaching the art of cooking.Instead of learning by rote to re-create classic dishes,students at the CIA discover how best to bring out the wonderful flavors and textures inherent i
新浪博客
CIA（学校简称) takes a revolutionary approach ot teaching the art of cooking.Instead of learning by rote to re-create classic dishes,students at the CIA discover how best to bring out the wonderful flavors and textures inherent i
n different ingredients by choosing the cooking techniques that
best suit the food.The CIA’s philosophy is to demystify the cooking
process by revealing the underpinnings of technique that form the
foundation of all great meals.During the course of their
education,students develop a respect for ingredients and a deep
understanding of the cooking process that leads to ture freedom and
creativity in the kitchen.
翻译成中文大概意思是：
我们引领您的是一条通向烹饪艺术的创新之路，而不是机械地照搬某个传统菜式。学生要学习的是把不同食材巧妙地组合在一起，并利用最适宜的烹饪技巧，体现出它们最好的味道和质地。我们的宗旨是通过对基础技术的学习从而使烹饪的过程不再神秘，人人都可以做出很棒的美味佳肴。通过学习，学生可以学到尊重材料本身的天然元素，更深地理解并学会运用烹饪技巧，使你的厨房充满了自由和创造力。
不是机械地模仿和复制，而是创新。很多人不喜欢下厨房，总觉得这是件很枯燥很乏味的事情。为什么枯燥，为什么乏味，为什么痛苦？因为是在机械地去进行一项填饱肚子的工作，日复一日，年复一年，谁能不烦？其实如果用心去做菜，当成一件艺术品去创作，其乐无穷。用心做菜的人都是热爱生活的人，能够体会出这种快乐的人也是幸福的人。掌握住烹饪中最基础的技术，自由发挥，自由创造，人人都可以做出美味的饭菜。让你的才华和热情在厨房中释放！快乐并幸福着！
原料：
三文鱼，盐，胡椒，鸡蛋液少许，面包屑少许，米饭，寿司醋，胡萝卜，青瓜，五彩灯笼椒少许。
做法：
1 用盐和胡椒将三文鱼块略腌，鱼面刷层鸡蛋，沾上一层面包屑，然后用平底锅煎熟底面和侧面。
2 烤箱预热至200度，将三文鱼入烤箱内烘一下上层的面包屑，几秒钟后，面包屑出现焦黄色即可取出。
友情提示：三文鱼的制作也可以采取用蒸锅蒸熟。如果蒸制，就不用涂抹面包屑。
3 胡萝卜，青瓜，五彩灯笼椒等切成很细很细的末，和蒸熟的米饭以及寿司醋拌匀。成为寿司饭。不喜欢醋味的，可以不放醋，改放香油。这是韩国寿司饭的制作方法。不怕胖的，也可以放黄油，味道会更香。
友情提示：尊重西餐讲求摆盘艺术的精神，大家可以把寿司饭铺在案板上，然后用模具来刻出自己喜欢的形状，比如心型，五角形，三角形等等。没有模具的，可以用保鲜膜包着饭团，然后用保鲜膜来做出形状。如下图所示：
翻译成中文大概意思是：
我们引领您的是一条通向烹饪艺术的创新之路，而不是机械地照搬某个传统菜式。学生要学习的是把不同食材巧妙地组合在一起，并利用最适宜的烹饪技巧，体现出它们最好的味道和质地。我们的宗旨是通过对基础技术的学习从而使烹饪的过程不再神秘，人人都可以做出很棒的美味佳肴。通过学习，学生可以学到尊重材料本身的天然元素，更深地理解并学会运用烹饪技巧，使你的厨房充满了自由和创造力。
不是机械地模仿和复制，而是创新。很多人不喜欢下厨房，总觉得这是件很枯燥很乏味的事情。为什么枯燥，为什么乏味，为什么痛苦？因为是在机械地去进行一项填饱肚子的工作，日复一日，年复一年，谁能不烦？其实如果用心去做菜，当成一件艺术品去创作，其乐无穷。用心做菜的人都是热爱生活的人，能够体会出这种快乐的人也是幸福的人。掌握住烹饪中最基础的技术，自由发挥，自由创造，人人都可以做出美味的饭菜。让你的才华和热情在厨房中释放！快乐并幸福着！原料：
三文鱼，盐，胡椒，鸡蛋液少许，面包屑少许，米饭，寿司醋，胡萝卜，青瓜，五彩灯笼椒少许。
做法：
1 用盐和胡椒将三文鱼块略腌，鱼面刷层鸡蛋，沾上一层面包屑，然后用平底锅煎熟底面和侧面。
2 烤箱预热至200度，将三文鱼入烤箱内烘一下上层的面包屑，几秒钟后，面包屑出现焦黄色即可取出。
友情提示：三文鱼的制作也可以采取用蒸锅蒸熟。如果蒸制，就不用涂抹面包屑。
3 胡萝卜，青瓜，五彩灯笼椒等切成很细很细的末，和蒸熟的米饭以及寿司醋拌匀。成为寿司饭。不喜欢醋味的，可以不放醋，改放香油。这是韩国寿司饭的制作方法。不怕胖的，也可以放黄油，味道会更香。
友情提示：尊重西餐讲求摆盘艺术的精神，大家可以把寿司饭铺在案板上，然后用模具来刻出自己喜欢的形状，比如心型，五角形，三角形等等。没有模具的，可以用保鲜膜包着饭团，然后用保鲜膜来做出形状。如下图所示：