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咬春——帅哥牌春饼配菁菁牌肘子肉

2007-02-24 17:31阅读：

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咬春——帅哥牌春饼配菁菁牌肘子肉
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。春天，是一个富有生机的季节，一个万物复苏的季节，一个充满诱惑的季节，一个热血涌动的季节。咬春——帅哥牌春饼配菁菁牌肘子肉

唐宋时期，咬春的习俗开始流行。唐《四时宝镜》中就有：'立春，食芦、春饼、生菜，号 ‘菜盘’。到了清代，潘荣陛在《帝京岁时纪胜'正月'春盘》中载：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰‘咬春’。”北方的风俗，初七这天要吃春饼。

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这是著名的帅哥牌荷叶饼配菁菁牌肘子肉。俺家帅哥真是出得厅堂，下得厨房啊！咬春——帅哥牌春饼配菁菁牌肘子肉出处请见:
春天里的头盘：花开富贵喜迎新春

当春天翩翩而至，人们却常会感到困乏，昏昏欲睡。也就是常说的“春困”。冬天，气温较低，体温调节中枢不断发布一系列调节热量的指令，维持机体的生理恒温和中枢神经系统的兴奋性信息增高，因此人的大脑也比较清醒。所以，在寒冷的刺激下，人是不会感到懒洋洋的。据说'咬春'以后,整个春天不会犯困！这种说法尚无考证。但多吃些春天里富含维生素的新鲜蔬菜，营养又健康，而且较之吃油腻的食物，还是会感到神清气爽的。

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我家菜园里的生菜，春花一样灿烂！

 将一张薄如翼、圆如满月的薄饼，包上酱肘子肉、炒韭菜、炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，鲜香爽口。再佐以青葱、黄瓜等新鲜时令蔬菜，抹上甜面酱。卷成一卷筒状，从头吃到尾，“有头有尾”，取一年到头，大吉大利的意思。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”吃了春饼，试了春盘，春天也就来了。

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这是“春篮”。里面的新鲜蔬菜全产自我家菜园。纯天然，无污染的绿色食品。

在我的故乡北京，春天是短暂而仓促的。不经意间，树梢黄绿，河水乍暖，不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。公园里的桃花红了，梨花白了，春从每一个角落里，突然地跳了出来。在你还在感受它的新奇的时候，它又悄悄地溜走了。所以，北方地区才会有“咬春”这一说，生动形象地表明了人们想把春天留住的心里。圣经上说：“神造万物，各按其时，成为美好”，凡事都有定期，天下万物都有定时，春夏秋冬，酸甜苦辣，欢喜与忧愁之间，唯一不变永恒的是生命的美好。春天是四季的开始，是孕育，是播洒，所有的美丽都是从这里起程。那含苞待放的花蕾，给人收获的希望……希望本身就是一种幸福。让我们像撒播种子一样，播撒希望，播撒幸福！咬春——帅哥牌春饼配菁菁牌肘子肉
春饼的做法

面粉250克，开水160克，一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，然后揉成面团。如同包饺子那样切成20个剂子，按扁后，在表面刷上薄薄一层油，2个叠在一起，再擀成比饺子皮大些的荷叶饼，把荷叶饼放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会就可以出锅了。趁热把饼分开成两张——因为两个剂子是用油粘在一起的，所以很容易分开的。把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。
从营养上来说，春饼的饮食方式符合主副食搭配、荤素搭配、颜色搭配、营养素搭配的膳食要求。因此，四季皆宜食用。从祖国养生学的观点来看，春天对应五行中的“木”，对应五脏中的“肝”，而春饼中高碳水化合物、高维生素、高膳食纤维素和低脂肪的膳食搭配，对肝脏养护大有益处。


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