父亲解释说，这三样东西面临同样的逆境——煮沸的开水，但其反应各不相同。胡萝卜入锅之前是强壮的，结实的，毫不示弱；但进入开水之后，它变软了，变弱了
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父亲解释说，这三样东西面临同样的逆境——煮沸的开水，但其反应各不相同。胡萝卜入锅之前是强壮的，结实的，毫不示弱；但进入开水之后，它变软了，变弱了
。鸡蛋原来是易碎的，它薄薄的外壳保护着它呈液体的内脏。但是经开水一煮，它的内脏变硬了。而粉状咖啡豆则很独特，进入沸水之后，它们倒改变了水。
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西式早餐中蛋的做法：
一 连壳煮鸡蛋 （Boiled eggs in the shell）
就是把鸡蛋放进冷水里，直到水沸腾。软蛋(soft-boiled
eggs)，一般需要在水开后再煮5分钟。硬蛋（Hard-boiled eggs）需要在水开后 再煮10分钟。
二 水煮荷包蛋/水波蛋 (Poached eggs)
。家庭自己制作可以省略哈）西方人通常比较喜欢Soft一点的，也就是里面蛋黄还没有完全凝固的蛋。
三 牛奶炒蛋（scramble eggs）
2个鸡蛋，15.毫升牛奶，5克黄油。
把鸡蛋放在碗中打散，加入牛奶，搅拌均匀。黄油在热锅中溶化后，倒入鸡蛋牛奶液炒熟。(如下图所示）
另附简易微波炉方法：
鸡蛋牛奶黄油打散搅拌均匀放在大碗中。入微波炉用高火烹调2分至2分半钟，取出来后搅拌一下再放回微波炉用高火再烹饪2分钟，即可。
友情提示：如果把牛奶换成鲜奶油，蛋会更美味。黄油可添加或者去掉。请各位根据自己的体重来决定哈。
四煎荷包蛋
单面煎(one side)，也就是我们常说的太阳蛋。
也有很多人管单面煎蛋叫sunny-side up或者Running egg。个人烹饪体会是用一点点油并且用小火慢慢煎，出来的成品才会漂亮。
双面煎(both/double sides)
其中又分为：
Over easy 只是半熟，煎好一面就赶紧翻面，里面的蛋黄尚在流动。
Medium 中等熟
Well done 全熟
图片说明：图正上方桃心形的蛋就是两面煎，但煎得很嫩，里面的蛋黄还在流动。左边的属于中等熟。右边的就是全熟。下方的是像阳光一样明媚的太阳蛋。
广告时间：
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我的生活，我的微博：http://weibo.com/jingzhimeishi
旧文推荐：
感受复活节感受春天！——复活节的十字小甜包制作
生命就像鸡蛋——复活节的巧克力蛋（更新啦！加了张菁菁从鸡蛋里破壳而出的照片
）
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西式早餐中蛋的做法：
一 连壳煮鸡蛋 （Boiled eggs in the shell）
就是把鸡蛋放进冷水里，直到水沸腾。软蛋(soft-boiled
eggs)，一般需要在水开后再煮5分钟。硬蛋（Hard-boiled eggs）需要在水开后 再煮10分钟。二 水煮荷包蛋/水波蛋 (Poached eggs)
。家庭自己制作可以省略哈）西方人通常比较喜欢Soft一点的，也就是里面蛋黄还没有完全凝固的蛋。三 牛奶炒蛋（scramble eggs）
2个鸡蛋，15.毫升牛奶，5克黄油。
把鸡蛋放在碗中打散，加入牛奶，搅拌均匀。黄油在热锅中溶化后，倒入鸡蛋牛奶液炒熟。(如下图所示）
另附简易微波炉方法：
鸡蛋牛奶黄油打散搅拌均匀放在大碗中。入微波炉用高火烹调2分至2分半钟，取出来后搅拌一下再放回微波炉用高火再烹饪2分钟，即可。
友情提示：如果把牛奶换成鲜奶油，蛋会更美味。黄油可添加或者去掉。请各位根据自己的体重来决定哈。
四煎荷包蛋
单面煎(one side)，也就是我们常说的太阳蛋。
也有很多人管单面煎蛋叫sunny-side up或者Running egg。个人烹饪体会是用一点点油并且用小火慢慢煎，出来的成品才会漂亮。
双面煎(both/double sides)
其中又分为：
Over easy 只是半熟，煎好一面就赶紧翻面，里面的蛋黄尚在流动。
Medium 中等熟
Well done 全熟
图片说明：图正上方桃心形的蛋就是两面煎，但煎得很嫩，里面的蛋黄还在流动。左边的属于中等熟。右边的就是全熟。下方的是像阳光一样明媚的太阳蛋。
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