新浪博客
能用酒精来麻痹。三分醉，七分醒为最好。就像济公,是正亦是邪，是真亦是假。酒肉穿肠过，佛祖心中留。走啊走，乐啊乐，我行我素，逍遥自在……所以人家是活佛。
酒醉青口
原料：
这就是世界著名的新西兰绿青口。退潮后，海滩的岩石上成千上万！捡一点回家，就是一顿美味！这些个头算小的，还有比这大两倍的！
青口6-8只，黄油/橄榄油一勺，洋葱半个（切小粒）、蒜蓉1瓣（切末）罗勒，百里香少许（也可以用小香葱），白酒半杯（最好用酒精度高的烈酒如白兰地或威士忌等。如果没有就用国产的白酒。）盐、胡椒粉适量。
做法：
油烧热，放入洋葱炒软，加入罗勒，百里香或者小香葱等香草来将青口炒香，加白酒，点火，红红火舌经过一轮舞动后火势逐渐变小。加入水(覆盖住青口即可），上盖焖煮至青口全部开口，放盐、胡椒粉调味。除了青口好吃外，汤汁的味道也异常鲜美。可以一起盛在碗中，端上桌食用。
关于香草的介绍，请见本博旧文：看图说明西餐中的常用香草料
说明：如图中所示，我在炒完青口后，略加了一点点水煮沸后才加的酒，然后点的火，因为有水稀释了酒精，所以火焰燃烧得不是很旺。主要是基于安全方面的考虑。因为新西兰的民居都是木制结构的，我不敢玩火。
况且，人生需要三分醉，七分醒哈！
友情提示：可以加入灯笼椒将青口炒香，也可以加入新鲜番茄调味。
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青口6-8只，黄油/橄榄油一勺，洋葱半个（切小粒）、蒜蓉1瓣（切末）罗勒，百里香少许（也可以用小香葱），白酒半杯（最好用酒精度高的烈酒如白兰地或威士忌等。如果没有就用国产的白酒。）盐、胡椒粉适量。
做法：
油烧热，放入洋葱炒软，加入罗勒，百里香或者小香葱等香草来将青口炒香，加白酒，点火，红红火舌经过一轮舞动后火势逐渐变小。加入水(覆盖住青口即可），上盖焖煮至青口全部开口，放盐、胡椒粉调味。除了青口好吃外，汤汁的味道也异常鲜美。可以一起盛在碗中，端上桌食用。
关于香草的介绍，请见本博旧文：看图说明西餐中的常用香草料
说明：如图中所示，我在炒完青口后，略加了一点点水煮沸后才加的酒，然后点的火，因为有水稀释了酒精，所以火焰燃烧得不是很旺。主要是基于安全方面的考虑。因为新西兰的民居都是木制结构的，我不敢玩火。
况且，人生需要三分醉，七分醒哈！友情提示：可以加入灯笼椒将青口炒香，也可以加入新鲜番茄调味。
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