回到纯真年代——糖霜雪人

2007-06-20 14:48阅读：

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回到纯真年代——糖霜雪人

奥克兰的冬天阴雨连绵，虽然绝对气温不是很低，但是那昏暗的天空总是不被人所喜欢。望着窗外那阵阵的飘泼大雨，突然间开始想念北国那飘飘洒洒的雪花了。　

小的时候，喜爱冬天，因为冬天下雪，可以堆雪人。早上起来，银装素裹的世界！雪白雪白的大地，雪白雪白的房屋，正是堆雪人的好机会。先滚一个大球，当作雪人的身体；然后再滚一个小球，当作雪人的头，把小球放到大球上，雪人就基本做好了。把胡萝卜插在雪人脸上，作为雪人的鼻子；把煤球镶在上面，当作雪人的眼睛，再插上根扫把，围上条色彩艳丽的围巾。转眼间，可爱的雪人就堆成了。然后，小朋友们在一起笑啊，跳啊，蹦啊，心血来潮的时候会再突发奇想画蛇添足地给漂亮的雪人画上像猫咪一样的胡须…… 回到纯真年代——糖霜雪人

回到纯真年代——糖霜雪人

过了这么多年，你还记得当年在雪中堆雪人吗？还记得那些童年的单纯的快乐吗？下一个冬天，让我们在飞雪的美丽中起舞，一起回到纯真年代。和爱人，家人，朋友一起在堆雪人的快乐里，找寻那在纷扰杂乱的生活中渐渐远去的纯情，亲情，友情，爱情……
突然想起了顾城的那首诗《雪人》：
　　在你的门前，
　　我堆起一个雪人，
　　代表寂寞的我，
　　把你久等。
　　你拿出一块棒糖，
　　一颗甜甜的心，
　　说：
　　这样雪人就会高兴。
　　雪人没有笑，
　　一直没做声。
　　直到春天的骄阳，
　　将它融化干净。
　　人在哪里呢？
　　心在哪里呢？
　　小小的泪潭边，
只有蜜蜂。

做法：

糖皮（plastic icing）：
糖皮是一种用糖霜，油以及面粉制作成的蛋糕装饰材料。国外的婚礼蛋糕和周年纪念日庆祝蛋糕普遍都使用此材料做成，精美得像艺术品，吸足人的眼球。不过，对于我们不喜甜食的亚洲人来讲，它的装饰性效果要比食用效果强。国外的超市都可以买到一块一块制作好的糖皮，回家用擀面杖擀薄即可以使用。

糖皮的知识不是三言两语就可以说完的，我以后会陆续在博客中介绍，希望你能够和我一起在糖的美丽世界里遨游。回到纯真年代——糖霜雪人

回到纯真年代——糖霜雪人

原料：
1，鱼胶粉：14克，冷水50克。
2，白糖 60克，水30克，糖胶75克
3，白油 100克，糖霜800克
制作：
1，把鱼胶粉和冷水搅拌均匀。
2，把白糖，水和糖胶一起煮开。
3，把白油溶化，将上述材料均混合在一起。

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混合

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揉成面团

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擀平

这样，糖皮底就做好了。
可以刻划出圆形或者你喜欢的形状。铺在蛋糕上就成了糖皮蛋糕的基础底色。
说明：
1，糖胶英文为Liquid glucose，如果没有，我认为可以用麦芽糖来代替，因为麦芽糖也是粘合力很强。
2，白油我认为可以用猪油或者棕榈油来代替，总之就是可以遇冷凝固的油。
涂层材料：

糖霜：(Royal Icing)
原料：1个蛋白，1勺柠檬汁，200克糖粉。
搅打均匀，呈膏状物。
说明：技术要求难度几乎为零，甚至不用搅蛋棒，仅用一把小勺就可以把蛋白和糖霜搅拌好，而且一点不费力，1分钟就可以搞定。尝试一下便知有多简单。如果用它来做蛋糕挤花，效果出乎意料的好，不像奶油挤花那样易溶。当然，只是有些过于甜腻。

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要搅拌到如图中所示浓稠程度

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我用一张硬纸板刻画出雪人的轮廓。模版上的油迹是因为我把硬纸板放热油里浸一下才再拿出来，那样这个模版就不怕水洗，可以反复使用。

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把刻好的圆形糖皮底放在最底下，上面放模版，把调好了颜色的糖霜抹在纸板上（我用的都是食用色素，可以吃的哈）。糖霜就会从镂空的地方印在了糖皮上。去掉模版后再用毛笔蘸些食用色素来勾画雪人的眼睛和嘴巴。

在国外，这种装饰后的漂亮小糖皮通常作为蛋糕的表层装饰。当然是可以吃的哈！回到纯真年代——糖霜雪人

回到纯真年代——糖霜雪人

而且，糖制品可以保存很长时间。所以，也可以作为一个手工制作的小工艺品摆放在家中。
希望这个可爱的小雪人，能够让单纯的快乐永驻我家。也希望这个小雪人在炎炎夏日给你带来一丝凉意！

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