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今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉

2007-07-27 09:47阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1251694322

今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉
前天，朋友在奥克兰一家著名的中餐馆喝早茶的时候，突然看到厨房起火。据他讲,眼看着火舌从厨房里面扑了出来，所有食客疯了一样往外逃窜。朋友一边跑一边懊悔，怎么才点了两碟点心，早知道多吃点就好了，反正白吃不用付钱。今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉

真是人心不足蛇吞象，食物诚可贵，生命价更高！对该同志提出严厉的批评，干嘛喝茶不叫上我和帅哥？今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉
今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉
其实，在国外，除了餐厅，很少有民居用煤气煮食的，所有的烹调器具都是用电，电炉，电饭煲，电烤箱，电磁炉，电水壶，微波炉等等等等。因为这些器具通电时不产生明火，不起浓烟与热气，没有燃料残渍和废气污染，节省能源，易于清洁。安全，卫生，环保。去年我回国探亲的时候，看见家里已经不使用煤气烹饪，改用电磁炉了。母亲爱干净，嫌煤气太脏。去亲朋好友家做客的时候看到近年来国内家庭也越来越多地使用电火锅，电饼铛，电炖盅等电烹饪器具。
无火煮食一样可以炮制美味可口的食物。食物的营养往往会在煮食过程中流失，所以要尽量保持新鲜食物的营养价值。由于无火煮食利用电力转化成热力来烹熟食物，热力分布均匀，烹调时间可大大缩短。而且不涉及燃烧过程。既可以减少油烟，亦不会产生一氧化碳或悬浮粒子等影响人体健康的物质，令环境更清新。而重要的是煮得方便，食得健康！只需要简单的装置和配备，尽可让煮食变得轻松又自在。

这个夏天，让我们放弃“热火朝天”的厨房，一起来无火美食轻松煮！

怎么写着写着感觉自己像在给卖烹饪器具的做广告啊，我真的不是卖电磁炉的，特此声明！今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉不过，话说回来，他们不请我做代言人算他们慧眼不识猪哈！今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉

今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉

海鲜甜椒沙拉

原料：

各式海鲜，我用的是青口（如果是大青口，3只即可），虾3只，鱿鱼适量。彩色灯笼椒各半个，甜豆8条

原料说明：

其实本来想退潮时去海边捡点青口和其他贝类，但帅哥说太冷了，死活不肯光脚走泥地，就饶过他了。今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉鱿鱼过几个月等他们靠岸产卵的时候才可以钓到。也先饶过他们了。今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉家里的冰箱里还剩下几粒青口，鱿鱼和虾，就全拿出来给用了。

西方国家的食品卫生规则中规定，海鲜类食品在冰箱里1摄氏度下可以保存12天。4摄氏度下可以保存6天，零下18度冷冻可以保存2个月。超过此期限，质地就会发生变化。请不要再食用。

蔬菜方面，彩色灯笼椒俗称大辣椒，甜椒，柿子椒，自家菜园里种的，不过菜园里只剩下红色和绿色的了，黄色的吃完了，还没长出来，我就不等了哈。今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉甜豆又称蜜糖豆，样子很像荷兰豆，但比荷兰豆鼓，里面有一粒粒的小豌豆，国内菜场有卖。我家菜园里种了荷兰豆，我就用荷兰豆来代替。还可以再加些生菜铺在碟子上垫底用。因为本家菜园目前缺此货，就没用。
酱汁：

可以参考本博旧文：最时尚健康的沙拉汁——百变油醋汁跟我学

橄榄油3勺，柠檬汁一勺，盐和胡椒少许。

建议使用厨具：电磁炉

制作方法：

1， 把海鲜必须先清洗干净然后再用沸水焯熟备用。甜豆焯熟备用。
2， 甜椒切成丝备用。
3， 将橄榄油，柠檬汁，盐和胡椒拌均匀。
4， 把酱汁和海鲜，蔬菜一起拌均匀。即可享用。

美味煮食小贴士：

海鲜必须清洗干净并且彻底煮熟。酱汁可以自己调制，也可以选用超市里卖的瓶装油醋汁。吃海鲜不要加入过多的酱料，一点点橄榄油，一点点柠檬汁更可以吃出海鲜的清甜鲜味。

相关报道：

7月25日，奥克兰XX酒家厨房失火，大火并未造成人员伤亡。但餐馆受到了严重毁坏，重新装修恐怕需两三个月。

据目击者表示，由厨房引起的大火怀疑是油烟机引起，因为积累的油渍太多而发生火灾。
绝大多数中餐馆，炒菜下油都很重，这都容易引起油烟机积油过多，餐馆老板要小心，防患于未然。]

下期预告：

7月31日是一个美女博友的生日，她是谁呢？或许你从电视中见过她哟！今夏无火新煮意——海鲜甜椒沙拉请看下期：我和美女律师的网络情缘——可爱版寿司饭团


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