栗子红烧肉——红烧肉的9种花样做法

2009-11-27 11:49阅读：

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我家帅哥又出差了。
每次，他一出差，我就回我妈家住。这个月，我们俩个人的行李箱几乎都不用收，就摊在地上，方便。
两个人正各自往行李箱里塞衣服的时候，帅哥问我会不会想他。
我说不会啊，我回我父母家过公主般的生活。衣来伸手、饭来张口，美得很。
把帅哥给郁闷得…… 栗子红烧肉——红烧肉的9种花样做法

每次，他出差，下飞机给我个电话报个平安。回京前给个电话报个到家时间，就够了。期间，没有急事，彼此都不打电话。都知道对方什么样的品性。所以100个放心。
自从我的淘宝开了以后，就忙得崩溃，外面的活动还有烘焙课又多。真是没有最崩溃，只有更崩溃。每天在店里面工作到很晚。那么多工作，怎么做都做不完，真想住咖啡厅里不回

家了。然后就觉得这个想法很可怕。估摸着要这么下去，就要变成女强人了。栗子红烧肉——红烧肉的9种花样做法

线上一位同学问：“怎么还不回家啊？赶紧回去陪你家帅哥啊！”
我说：“出差了，正好没有了拖油瓶，真好！”

结果吧，这么一提，还真挺想他的了。

想起当年我一个人独自先去新西兰的时候，几乎过了半年以后，我才发现，怎么自己一直还是在做他爱吃的菜呢？

做了这道菜，估计我家帅哥闻着肉香就能飞回北京了！栗子红烧肉——红烧肉的9种花样做法

栗子红烧肉

主料：

五花肉250克、板栗200克、葱1根、姜2片、蒜3瓣

　　香料：八角1粒、桂皮1小块

　　调料：白糖3汤匙、老抽1/2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙

制作：

　　1　板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水。
　　2　剥去栗衣，洗净栗子肉；五花肉洗净，切成块；葱切段，姜切片，大葱拍扁也切段。
　　3　烧热油，倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和香料炒香。放入五花肉块，以中小火煸至出油，注入2碗开水，以没过五花肉为宜。
　　4　加入老抽、生抽和料酒、白糖，加盖大火煮沸，改小火焖煮1小时。
　　5　放入栗子，翻炒均匀。加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味。
　 6　加入盐和鸡粉调味，即可起锅。

当然，要想把红烧肉做得好，还是要参考那篇备受同学们推崇的：红烧肉制作秘籍——4个步骤3个关键
制作关键：

　　1、挑选带壳板栗，以栗壳表面有白霜，不光泽，尾部有绒毛，颜色稍浅，且饱满无虫眼者，为新鲜生板栗；颜色深如酱色，表面光滑鲜亮的，多为陈年老板栗。

　　2、板栗大致有两种：一种是一面凸圆，一面扁平，这种板栗比较好，口感香甜；另一种是双面都平的，这种板栗甜味较淡，口感较粉。用板栗入菜，以前一种板栗为最佳。

　　3、去除栗衣的方法：烧开锅内的水，放入板栗加盖焖几分钟，捞起过冷河，便可轻松剥除；切记要熄灭炉火，否则会将板栗煮熟。

营养常识：　　

秋冬时节正是栗子成熟的季节，当季的栗子个大饱满，外壳呈深褐色，栗肉呈淡黄色，口感粉滑甜脆，可拌炒、炖煮、煲汤或作糕点。

栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍

亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。

不看不知道，红烧肉真奇妙。 原来，我都做了这么多红烧肉啦？可我家帅哥怎么就吃不厌呢？栗子红烧肉——红烧肉的9种花样做法

红烧肉的花样做法: