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。（关于“大董烤鸭”的介绍，请看本博旧文：吃文化吃品味——大董烤鸭的8种调料3种吃法(组图））大董成功地把中国文化渗透进餐饮中，每一道菜都制作得充满了诗意和美感，好似从唐诗宋词里走出来一样。在食材搭配上，也非常擅于巧用各种不同的元素，创造出自己独特的菜式。
只可惜，做得太少了，以某同学一口气吃掉半只猪的气魄来讲，我细细一琢磨就没敢发召集令，还是留给我家帅哥享用吧，嘿嘿。
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梅子红烧肉
原料：
猪五花肉大约2斤，切成块。九制话梅6颗，冰糖8粒，姜片2片，八角1粒，葱段1小段，料酒1勺，酱油3勺，盐适量。
做法：
1、话梅加1碗温开水，浸泡大约1小时。
2、锅里烧开水，放进猪肉焯一下，去掉血沫，颜色发白后捞出来用冷水冲干净，滤干。
3、炒锅烧7成热，倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖，慢慢烧出糖泡，然后下肉快速翻炒。（如果掌握不好炒糖色，可以不加油，改用1大勺水，容易成功。如果不会炒糖色，也可以省略此炒糖色的步骤），加入姜片，八角，葱段，料酒，酱油。继续翻炒几下。
4、等颜色差不多了把话梅和泡话梅的水倒进去，水要基本淹没猪肉（水量不够，要再加开水，记住，一定要用开水哈。），然后等烧开再转小火慢慢烧，烧大约1个半小时，直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出锅。
红烧肉制作秘籍——4个步骤3个关键
适合夏季食用的家常菜：
酸甜爽口好吃不腻——话梅排骨
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秘制什蔬焗烤排骨——五道好吃的家常菜
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羊肉应该怎样吃？——五彩什蔬羊肉饭
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原来幸福如此简单——黑椒鸡翅配三味青瓜
蜜汁鸡腿
牛肉应该怎样吃？——咖喱牛肉
海上大营救——清蒸鱼的制作秘诀
不会做菜也可以做菜——20道菜鸟级厨房入门菜
只可惜，做得太少了，以某同学一口气吃掉半只猪的气魄来讲，我细细一琢磨就没敢发召集令，还是留给我家帅哥享用吧，嘿嘿。
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梅子红烧肉
原料：
猪五花肉大约2斤，切成块。九制话梅6颗，冰糖8粒，姜片2片，八角1粒，葱段1小段，料酒1勺，酱油3勺，盐适量。
做法：
1、话梅加1碗温开水，浸泡大约1小时。
2、锅里烧开水，放进猪肉焯一下，去掉血沫，颜色发白后捞出来用冷水冲干净，滤干。
3、炒锅烧7成热，倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖，慢慢烧出糖泡，然后下肉快速翻炒。（如果掌握不好炒糖色，可以不加油，改用1大勺水，容易成功。如果不会炒糖色，也可以省略此炒糖色的步骤），加入姜片，八角，葱段，料酒，酱油。继续翻炒几下。
4、等颜色差不多了把话梅和泡话梅的水倒进去，水要基本淹没猪肉（水量不够，要再加开水，记住，一定要用开水哈。），然后等烧开再转小火慢慢烧，烧大约1个半小时，直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出锅。
适合夏季食用的家常菜：