酥脆小零食,它比花生口感好,高蛋白还提高抵抗力

2020-05-22 11:07阅读:
幅员辽阔的东北黑土地是大粮仓。如果夏季来东北不要错过大片黄豆种植景观。一望无际特别的壮观。黄豆开着小小的黄色和紫色的小花。看着很漂亮,每逢秋季的时候,农民收割黄豆的时候很辛苦。豆荚非常的割手带着手套都不顶事。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。
这样做的,小零食很酥脆,它比花生口感好,高蛋白还能增加抵抗力
大片黄豆的一望无际特别的壮观。黄豆开着小小的黄色和紫色的小花。看着很漂亮,每逢秋季的时候,农民收割黄豆的时候很辛苦,豆荚非常的割手。因为我曾经收割过,带着手套还被扎的手很痛。汗滴禾下土,粒粒皆辛苦。黄豆的吃法很的多可以煮饭,榨豆浆,做豆腐,生豆芽,东北人用来做黄豆酱。营养和口感都很好。过去黄豆很便宜,现在价格也和花生差不多,5元钱左右500克。前几天和同事聊起来了,几十年的美食炸油酥豆。酥脆好吃的零食也是下酒的好菜。我们宿舍里边住很多结婚的人,她们有户口可以买豆油和黄豆。我们就借光,用最大号的茶缸子,炸黄豆吃。当时也是宿舍里边的美食了。食堂卖的炸黄豆5毛钱一勺。家里有黄豆赶紧的追追青春时代的美食。
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黄豆的营养价值很高,黄豆有“绿色牛奶”之誉。其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有降低胆固醇的功效。平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。人到中年了,加强各种营养注意健康。黄豆的脂肪营养比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用。卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。为理想的补益食疗之品。
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食谱; 【酥脆炸黄豆】
食材;黄豆300克,植物油适量,盐一勺。
制作步骤;1,干黄豆先用冷水泡6小时以上,豆子吃透了水。这样炸的才会酥脆。把泡好的豆子捞出控出水份,准备油炸哈。
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2,冷油炸豆子,一定要控出水分哈。这样炸豆子就不会溅油了,注意安全哈。
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3,大概有7,8分钟炸的豆子就收缩了,锅里有油沫子了。
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4,小火炸哈,慢慢的豆子就浮上来了。如果火大了豆子糊了,口感不好了
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5,炸13,4分钟左右,豆子就会发金红色了。用抓篱搅动的时候,感觉豆子有些声音了。
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6,炸的豆子全部都浮在油面上,基本都酥脆了。可以停火捞出来了。
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7,豆子的颜色变得发红,非常的酥脆了。
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8,炸豆子其实不怎么费油的,捞的时候多控下油。
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9,喜欢吃咸味的加适量的食用盐,喜欢吃甜的可以加糖。
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这样做出来的,小零食好酥脆,它比花生口感好,高蛋白无添加!喜欢吃零食自己做,食材简单,5元钱做一盆,酥脆可口的绿色牛奶。
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黄豆的选择:
1,先观察大豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好,褐色或深褐色的质量较次。
2,咬开大豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。看水分:取一粒生大豆用牙齿咬,清脆或碎粒的,说明大豆干燥,质量佳;反之,如果很软,则说明大豆受潮了。