这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
说起火锅，我总会想起很多有趣的事情。
大学的毕业论文，我写了一篇自己都不大明白的《论彝族民居及火的文化》（大概是这么个题目，真记不清楚了），其中用很大篇幅论述了彝族民居中的“火塘”在彝族生活和精神领域内的重要性。
那年当我在毕业答辩上将那篇冗长的文章介绍完以后，照例是昏昏欲睡的教授们的提问，其中一位老师问道：“你认为火塘可以运用在现代的室内设计中吗？”
“能啊！”
“比如说呢？”
“火锅。。。。。。”
还好，我及时地改口成了“壁炉什么的。”才没有让自己成为一个笑话。
从那以后，每次我吃火锅都会想起那个从我脑子里蹦出的答案。其实，在寒冷的季节，一家人围坐在一起吃火锅，那种能将人融化的温暖和亲情，岂是好吃两字就能概括的呢？
酸辣肥牛：
材料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把