干果烤年糕——用西式的方法做中式的贺年糕点

2011-02-15 05:31阅读：

这个烤年糕本来想在过年前发上来的，可是做好以后居然忘记了，直到今天才想起来，还好还没有过正月十五，应该还不算太迟吧？干果烤年糕——用西式的方法做中式的贺年糕点

中式的年糕都是用蒸的方法做的，用烤的方法来做年糕感觉很有创意，以前在飞雪的博客里见过一次就已经很喜欢，可是一直没有做，某天在网上又看到这种做法，决定

今年就尝试用西式的方法——“烤”来做咱们中国的年糕。在年糕里面我参照了飞雪的做法放了一点蔓越莓干和葡萄干，使年糕增添了干果的香味，外脆内软，跟传统的广式蒸年糕有很大的区别。
干果烤年糕

材料：
糯米粉454克
泡打粉1茶匙
牛奶450克
植物油50ml
鸡蛋3个
白糖150克
白芝麻少许
蔓越莓干、葡萄干各少许

做法：
1.鸡蛋打散与将牛奶、白糖和油混合，搅匀；
2.筛入糯米粉和泡打粉，用打蛋器打至无粉粒；
3.倒入切碎的蔓越莓干和葡萄干，搅匀；
4.烤箱180度预热10分钟；
5.将面糊倒入模具中，洒上白芝麻，180度烤30-45分钟至熟。

TIP:
1.烘烤的具体时间请依照自家的烤箱为准，如果想颜色烤得深一些,可以再加5—10分钟；
2.想知道糕熟没熟，可以用一根竹签插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了；
3.最好在两天内吃完，第三天年糕会变硬，可以重新放入烤箱烤几分钟加热至软。

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