香蕉面包（Banana Bread）——新手一学就成功的面包

2012-11-28 06:34阅读：

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在澳洲的咖啡厅，有一款样子像蛋糕，名字却叫面包的东西，叫Banana Bread，中文叫香蕉面包。外国人喜欢在morning tea或afternoon tea的时候，一杯咖啡配上一块厚厚的香蕉面包。
其实香蕉面包制作十分简单，不用揉不用捏也不用发，就像做玛芬蛋糕一样，将所有的材料混合在一起搅拌均匀，就可以放入烤箱中烘烤，成功率百分百，最适合新手！
香蕉面包

材料：
熟透香蕉240克（去皮后）
低粉 200克
泡打粉 10克
鸡蛋 2个（大约50克/个）
细砂糖 160克
牛奶 60克
植物油 60克
杏仁片少许
做法：
1.将香蕉放入器皿中压成香蕉泥；
2.放入鸡蛋；
3.加入牛奶、植物油；
4.放入白糖搅拌均匀；
5.将筛过的低粉和泡打粉加入做法4.中；
6.充分搅拌均匀；
7.模具铺上烘培纸，将面糊倒入；
8.洒上杏仁片；
9.放入180度预热过的烤箱中层，烤40—45分钟左右，用竹签插入，如果筷子没有沾上粉浆，表示已经熟了；

TIP:
1.此配方做出来面包很柔软，因此面糊比较稀，建议烤的时间长一些；
2.具体烘烤的时间请依照自家的烤箱为准，大约40分钟的时候，最好可以守在烤箱旁边，如果表面的颜色已经很深，而里面却还没有熟透，可以在上面盖上一张锡纸，继续烤至面包完全熟透。