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菠萝反转蛋糕——传说中最好吃的蛋糕

2012-12-26 07:23阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1254344231

菠萝反转蛋糕——传说中最好吃的蛋糕

菠萝反转蛋糕——传说中最好吃的蛋糕
第一次品尝菠萝反转蛋糕是在一家美国超市costco，当时超市正在做这个Pineapple Upside-down cake的宣传，试吃了一块，味道比想象中的好多了，虽然甜了一点，不过味道很特别，除了黄油的香还有菠萝的果香！回家上网搜索了一下才发现，菠萝反转蛋糕居然是传说中最好吃的蛋糕，怪不得连我一个不太喜欢吃蛋糕的朋友都赞不绝口说好吃！

参考了Christine
的做法，用了自发粉来做，想不到第一次做就成功了，没有想象中的难。

菠萝反转蛋糕


菠萝反转蛋糕——传说中最好吃的蛋糕
菠萝反转蛋糕——传说中最好吃的蛋糕
材料：
黄油 100克（切碎）+15克（融解）
自发粉 （self-raising flour）1 1/2杯 （可以放了一点，因为第二天吃有点干）
罐装菠萝圈 7片
鸡蛋（50克/个） 3个
牛奶 1/2杯
细砂糖 1/2杯
云呢拿香油 1茶匙
黄糖 适量

菠萝反转蛋糕——传说中最好吃的蛋糕
做法：
1.容器中加入切碎的黄油、细砂糖和云呢拿香油用电动打蛋器打至cream状；（图1.）
2.加入牛奶，鸡蛋分次放入，搅拌均匀，不要过度搅拌，均匀就可以；（图2.3.）
3.筛过的自发粉慢慢加入做法2.中；（图4.）
4.用塑料刮刀轻轻拌匀；（图5.）
5.将溶解的黄油平均淋在20cm的烤盘上，用扫子尽量扫均匀；（图6.）
6.放入黄糖，尽量放均匀；（图7.8.）
7.铺上菠萝片；（图9.）
8.将做法4.的面糊倒入烤盘的菠萝上面，抹平；（图10.）
9.烤箱180度预热10分钟后，放入作法8.的烤盘；烤大约50—60分钟左右，用竹签插入，没有粘上粉浆就是熟透，取出；（图11.）
10.蛋糕稍微冷却后，用小刀在模具边划一圈，上面盖上一个碟子，然后把蛋糕倒转在碟上（图12.），即可。
菠萝反转蛋糕——传说中最好吃的蛋糕
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