破皮的饺子－－三鲜小白菜盒子

2009-06-16 05:59阅读：

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翻看相册看到我跟老冯，为数不多的几张结婚时的照片，有种恍如昨日的亲切感，手抚照片会心而笑。照片上的两个人身着朴素的套装，里面是相同图案的情侣毛衣，那毛衣是自己亲手赶制的，精挑细选的图案，结婚前熨烫的平平整整的，你一件我一件美滋滋的穿着，步入了婚姻的殿堂，一晃牵手走过了这么多年。

有些东西再奢华，也引不起情感上的共鸣，有些东西再朴素，也会在心灵深处留下不灭的痕迹。

去年冬天大姐知道我们家里比较冷，亲手给我们俩一人做了一条薄棉裤，临了还嘱咐我们，开春不穿了，还拿回去，她给我们拆洗，我这心里头真过意不去。一个冬天我们在家就这样穿着，暖在心里。开春后，我自己洗干净收好，没敢烦劳大姐，但这份情却在心里生了根。

姥姥从小疼我，直到我跟老冯结婚很多年后，还生怕我懒得做饭，知道我喜欢吃饺子，包了好多饺子冻在冰箱里，每次我们去了，一定让我们带走。饺子冻得太厉害，好多都裂开了，一煮就破，每次吃这样的饺子，还是会觉得香，心里还会暖。姥姥病重住院后，只能吃些小馄饨、龙须面之类的软食，我每次会在家煮好送到医院，可没几次就她什么也吃不下了。姥姥走后，剩下的馄饨龙须面一直在冰箱里放着，至今两年多了，成了一种念想和一份牵挂。

平凡人总有平凡人的悲哀，总缠绵于一些锥心的怀念，酸楚中也会有悠长的回味。

人世间最真挚的情感往往朴实无华，是心与心之间的温存，是心与心的相互辉映。

三鲜小白菜盒子

材料：小白菜、青虾、香菇、鸡蛋、粉丝、虾皮
调味料：盐、鸡粉、五香粉、香油
做法：
1、普通面粉与水1：0.9的比例合成面团，饧20分钟。
2、小白菜焯水后捞出切碎。
3、香菇、粉丝泡发备用。
4、鸡蛋摊成蛋花备用，青虾去壳虾线切粒。
5、将小白菜、虾、香菇、鸡蛋、粉丝、虾皮加盐、鸡粉、五香粉、香油拌匀。
6、面团下成饺子剂2倍大小的剂子，擀成长方形。
7、放馅后对折捏紧，左右捏紧成长方形按扁。或直接包成饺子放平后按扁，边缘捏出花边。
8、平底锅加热刷少许油，中小火煎成金黄即可。

萱宜温情提示：
1、粉丝20°C温水泡发，变软即可，不要泡太软，粉丝可以吸收馅中汤汁。
2、小白菜放入开水中即可捞出，保持清香。水中放盐保持鲜绿。
3、放少许五香粉、虾皮提味。
4、不要再放油，只加香油即可。
5、皮不要擀太薄，免得按扁后皮被馅料扎破。馅尽量集中在中间，以防露馅，。
6、不粘锅也可以不刷油，刷油后比较酥脆，一点油就可以，以免油腻。
7、虾不要切太碎，一个切成两段即可，可以吃到整粒虾，口感比较好。