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东北名菜----酱大骨

2009-09-24 06:11阅读:
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酱骨头在我们东北可是无人不知无人不晓无人不爱的美食。哈尔滨就有很多专门做酱骨头的店,比如吴记酱骨,薛府酱骨,都开了连锁,日进斗金。我爱吃酱骨头,肉不柴还有嚼头,越难啃的骨头我越感兴趣,显摆咱牙好呗 东北名菜----酱大骨。酱骨头一般分棒骨和脊骨,棒骨肉少可以吸骨髓吃筋,脊骨肉多实惠。我觉得吃酱骨头最适合家庭聚会朋友聚餐,吃起来很有气氛。最不适合新结识的情侣去,为嘛呢,因为吃这个骨头实在不雅,手撕嘴啃连舔带吸的,满嘴满腮满手油,任你再风流倜傥美貌如花也得回归人的本色。所以呢,为了给您的心上人留下好印象,我建议您结婚后再和伴侣去吃大骨头哈^_^。佛经上说“由爱故生忧,由爱故生怖;若离于爱者,无忧亦无怖”,从吃骨头这样的小事上来看谈恋爱就是个很麻烦的事情,为什么人们偏偏还要前仆后继呢? 东北名菜----酱大骨
对于方球这样一个肉食动物,炒菜里的肉根本就不解馋。我经常干这样的事情,比如几天没吃肉,急忙买一块猪头肉,手捧着边走边啃。好在咱从来都没标榜过自己是淑女,好朋友提醒我注意形象的时候我总
是这么回敬她:“认识我的人了解我啥样,不认识我的人不会注意我”,为自己的邋遢找到了很好的借口。我还有一更冠冕堂皇的借口,那就是馋啥就是身体缺啥了,最近馋大骨头明显就是身体缺钙了嘛,缺钙的问题很严重,人没骨气怎么行呢,必须得补啊,咱女人虽然不需要像男人那样顶天立地,必要骨气还是是不可缺啥少的嘛!仔细想一想这么多年我身体里一直缺的好像都是肉,咋就没几次却水果和蔬菜呢,嗯哼?
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今天的买的骨头都是脊骨,好大块,卖肉的摊主帮我剁了几刀,回家简单切割一下就可以了。大骨头很压秤,一块骨头就一斤多,这么一盘子大概三斤。看见中间的骨髓没?
点击图片或使用键盘← →翻页1.把骨头切成小块泡进清水里,中间多换几次水,这样做的时候就不用焯了。
2.准备调料:葱姜蒜,花椒大料,香叶桂皮,山楂草果,还有两个小辣椒。不是我家调料多,您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上,煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱,我没特意选牌子,就是家里正好有这么一袋酱,就随便用了,还好,味道很正点。其他的生抽老抽没拍,不证明没有哈^_^
3.高压锅中加水,把所有调料扔进去,再倒点生抽老抽,大酱冰糖,大火压制40分钟,最简单的酱骨头就完成了。
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我要是说我做的酱骨头好吃,是不是有方婆卖瓜的嫌疑呢。 东北名菜----酱大骨不过据多人考证,我做的酱骨头最大特点是实惠,没有怪味,纯粹的肉香味。咱可是有人证的,比如您可以采访肖胖,老肖,哦,他们属于直系派不能在法庭上作证,那你们就采访吴老宝,冰冰,董大薇,谁要是敢说不好吃,我马上让她们把啃进去的骨头吐出来,哈哈!
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