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首先，师傅先把材料改刀，土豆切成小块。这个土豆不是普通的土豆，是含淀粉很高的日本土豆。我解释一下哈，这个日本土豆也是本地产的，就是一个名字而已，但是这种土豆易熟，软面，凉了不回生。
所有的材料：虾仁，里脊肉切成小块，这就是菜名里的双宝，青红椒，日本土豆，鸡蛋一个（挂糊用的），还有油盐酱醋鸡精。
摆盘设计，那个鹌鹑蛋做成的小兔子很美吧，眼睛是用番茄酱点的^_^
师傅开始操作了，具体的做法是这样的：
1.把虾仁和里脊肉分别拌上干淀粉，然后打入鸡蛋黄，搅匀。这样炸出来颜色金黄特别漂亮。
2.锅里加油，烧热，分别炸虾仁和里脊肉块。饭店的火和咱们小家的不一样，火特别急，特别大，炸出来的东西效果也好。
3.土豆也拌上干淀粉下油锅炸，这个日本土豆特别神奇，师傅仅仅炸了三分钟就完全熟了，口感特别好！
炸这三样的时候师傅都分别复炸了一次，据说这样外观更加金黄，外皮的口感也酥脆。
锅里加少许底油，下葱花姜末炒香，然后下番茄酱少添一点水熬一会儿，最后把炸好的土豆块，虾仁里脊肉都倒进锅里，用盐调味，家青红椒片，翻炒两下就可以出锅了，师傅颠勺特别神奇，火苗在锅里窜出三丈高，可惜我的相机反应慢，没抓拍下来，比较遗憾。
盛盘，当时我看到这步的时候口水都要滴下来了，哈哈。
我决定今年过年我家就做这道菜了，你也试试吧，财旺双全不正是我们所有人的梦想吗^_^
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