以前我从不会把几种蔬菜混搭在一起炒,炒素菜都是单一的青菜。后来爱上做饭,偶尔会买多种不同的蔬菜,有时把拍菜剩余的边角料混搭炒起来,口感很丰富。今天这道混搭素炒,其实我也没有专门去买,家里刚好有马蹄和莲藕,在路边摊偶遇了茨菰,又没买青菜,才想到把它们搭配一起,没想到口感很好,爽脆清甜,别有一番滋味。
难易度:简单
用料:莲藕1小节,马蹄4个,茨菰4个,青红椒各半个.小葱2棵,姜1小块,大蒜1瓣,生抽5,盐少许
做法:
1.将莲藕、马蹄、茨菰洗净分别切成薄片,藕片和慈姑放入滚水中焯烫断生,捞出沥水;
2.青、红椒洗净切菱形片,小葱洗净切段,姜和大蒜切片;
3.锅中到入油烧热,下蒜片、姜片爆香,放入焯好的莲藕和茨菰煸炒,放入马蹄和青红椒片,加入生抽、盐调味,加入少许清水翻