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律可循。所以这个炸酱面我不用问正宗，也知道怎么做好吃啦！
胖子一直喜欢吃炸酱面，不过说实话，我大概有半年没做过了。以前做了那么多精美的点心，胖子都吝于说一个“好”字，因为他对点心没兴趣呀！不过吃到这个炸酱面，胖子不但直叫好吃，竟然称我是“神厨”啦！还说要我下次去爷爷家露一手，听听他们怎么说。当然胖子说的并不算数，他是因为喜欢吃炸酱面而已。
这个酱是昨晚做的啦！昨天只顾着吃，懒得拍照片了！今天吃的早，就把照片拍了补上哈！
１、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用；
２、五花肉过水；（因为胖子嘌呤高，这一步可省略）
３、锅中放油，七成热后，放入花椒、大料，小火炒出香味后，盛出放入葱、姜炒香，放入肉丁煸炒出油后放入六必居黄酱两袋，炒出香味儿；（没有六必居用别的黄酱也可以，天源、欣和都不错，我放的肉多，放了两袋六必居黄酱，两袋甜面酱，加点甜面酱味道更好）
４、烹入料酒，倒入清水适量；
５、中火煮开后，改小火继续煮，期间要时常翻动，防止粘锅。煮一个小时后,放入冰糖适量,继续煮半个小时,至肉烂酱稠即可。
面条用外面现成的切面就可以，我这个切面是胖子买回来的，形状象挂面，味道也差点。我喜欢那种圆条的，胖子不会买东西，不过也不能说人家，打消人家积极性呀！
老北京炸酱面的正宗菜码是黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽等。不过我觉得最好吃的就是黄瓜丝、香椿叶，再配两瓣蒜。管他正宗不正宗，好吃才是硬道理！
以前胖子不吃香椿的，不喜欢香椿的味，前几天我做香椿炒鸡蛋，他竟然吃了几口，觉得还不太难吃。五一在爷爷家吃炸酱面，胖子就开始喜欢吃香椿了。香椿就是这样，不喜欢吃的人一口也不想碰，喜欢吃的人就离不开这味了！
胖子一直喜欢吃炸酱面，不过说实话，我大概有半年没做过了。以前做了那么多精美的点心，胖子都吝于说一个“好”字，因为他对点心没兴趣呀！不过吃到这个炸酱面，胖子不但直叫好吃，竟然称我是“神厨”啦！还说要我下次去爷爷家露一手，听听他们怎么说。当然胖子说的并不算数，他是因为喜欢吃炸酱面而已。
这个酱是昨晚做的啦！昨天只顾着吃，懒得拍照片了！今天吃的早，就把照片拍了补上哈！
１、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用；
２、五花肉过水；（因为胖子嘌呤高，这一步可省略）
３、锅中放油，七成热后，放入花椒、大料，小火炒出香味后，盛出放入葱、姜炒香，放入肉丁煸炒出油后放入六必居黄酱两袋，炒出香味儿；（没有六必居用别的黄酱也可以，天源、欣和都不错，我放的肉多，放了两袋六必居黄酱，两袋甜面酱，加点甜面酱味道更好）
４、烹入料酒，倒入清水适量；
５、中火煮开后，改小火继续煮，期间要时常翻动，防止粘锅。煮一个小时后,放入冰糖适量,继续煮半个小时,至肉烂酱稠即可。
面条用外面现成的切面就可以，我这个切面是胖子买回来的，形状象挂面，味道也差点。我喜欢那种圆条的，胖子不会买东西，不过也不能说人家，打消人家积极性呀！
老北京炸酱面的正宗菜码是黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽等。不过我觉得最好吃的就是黄瓜丝、香椿叶，再配两瓣蒜。管他正宗不正宗，好吃才是硬道理！
以前胖子不吃香椿的，不喜欢香椿的味，前几天我做香椿炒鸡蛋，他竟然吃了几口，觉得还不太难吃。五一在爷爷家吃炸酱面，胖子就开始喜欢吃香椿了。香椿就是这样，不喜欢吃的人一口也不想碰，喜欢吃的人就离不开这味了！