在苍山洱海品茶——云南九道茶

2008-05-04 07:51阅读：

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　　在苍山喝的九道茶。

　　九道茶主要流行于中国西南地区，以云南昆明一带最为时尚。泡九道茶一般以普洱茶最为常见，多用于家庭接待宾客，所以，又称迎客茶，温文尔雅是饮九道茶的基本方式。因饮茶有九道程序，故名'九道茶'。
　　一是赏茶:将珍品普洱茶置于小盘，请宾客观形、察色、闻香，并简述普洱茶的文化特点，激发宾客的饮茶情趣。
二是洁具:迎客茶以选用紫砂茶具为上，通常茶壶、茶杯、茶盘一色配套。多用开水冲洗，这样既可提高茶具温度，

以利茶汁浸出；又可清洁茶具。
三是置茶:一般视壶大小，按1克茶泡50-60毫升开水比例将普洱茶投入壶中待泡。
四是泡茶：用刚沸的开水迅速冲入壶内，至3-4分满。
五是浸茶：冲泡后，立即加盖，稍加摇动，再静置5分钟左右，使茶中可溶物溶解于水。
六是匀茶：启盖后，再向壶内冲入开水，待茶汤浓淡相宜为止。

　　七是斟茶：将壶中茶汤，分别斟入半圆形排列的茶杯中，从左到右，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡一致，至八分满为止。
八是敬茶：由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。
九是品茶：一般是先闻茶香清心，继而将茶汤徐徐送入口中，细细品味，以享饮茶之乐。

在当地品茶有一种说法，品尝要喝三口，一口为喝，二口为饮，三口为品。但是不能超过三口，超过三口就是留在当地不想走了。我喝到第四杯的时候，已经忘了喝了几口了，在大理呆了三天还没呆够，惟恐自己真要留在这里了。第四天终于匆匆去了丽江，在丽江还是忧心忡忡，直到回到北京才算安了心。

苍山索道68元

　　比起苍山、洱海，我更喜欢欣赏路边金色的稻田和一棵棵形态各异的树，每一棵树都是有生命的。有的树很孤单，但是很出众；有的树不寂寞，但只能和其他的树一起，不能长得更大更美。我相信那些树也有着坚强的意志，即使阳光和雨露不够充沛，也要顽强的生长。但是大理的树和大理的人一样，是喜欢享受生活的，不会与环境做过多的抗争，即使长得不够高大，也有自己独特的姿态。

　　虽然一个人包车可以让司机停下来拍，但是不好意太麻烦别人，所以没能拍下路边的景色。下次再去时最好自己租一辆自行车，骑车去苍山、洱海，那样才更自在。

　　在路边看到卖水果的，这里的人卖水果都是用这种筐装着，用担子挑起来，看起来很新鲜。给司机和导游一人一个，他们高兴地收下，再给买其他的瓜却不肯要了，一点也不贪心。虽然这一趟他们也赚了不少回扣，不过毕竟陪了我一天，也很辛苦了。自己留了一个瓜，回来送给客栈的人了，自己一个也没吃到。后来在丽江，两个东北朋友也买了瓜，才尝了一个，果然很甜。