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着也美观，有时候就白水煮了蘸番茄酱吃，多省事啊！可是，儿子小时候我这么糊弄还可以，现在可不行了，得花样翻新地做，有时就拿着菜谱让我照着做给他吃，在他的严格要求下，偶倒是学会了不少虾的做法，比如干烧虾，油焖大虾等，那天又拿着一本川菜菜谱，让我给他做辣子虾。我拿过来看看，觉得虽然有点难度，但还可以尝试一下，于是，我的山寨版的辣子虾咣咣滴出炉了。
辣子虾：
材料：鲜虾半斤，干辣椒、姜末各适量。
调料：花椒、盐、酱油、醋、淀粉各适量。
做法：1. 鲜虾清洗干净后，去掉虾线，去虾线的做法请参见ttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4ba904a60100jlb1.html。
2. 将虾须剪掉，虾尾剪开，放桂皮汁中稍泡一会儿。
3. 用酱油、醋、姜末、盐、淀粉调匀腌制几分钟。
4. 油锅烧热，把虾下油锅炸至外皮酥脆捞出，然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味时，再加入炸好的大虾，翻炒几下即可。
小贴士：
1.
2. 做大虾之前，先将处理干净的虾放入桂皮汁中稍泡，这样烧出来的虾味道更加鲜美可口。
3. 桂皮汁就是把桂皮加入适量清水煮沸片刻，晾凉即可。
辣子虾：
材料：鲜虾半斤，干辣椒、姜末各适量。
调料：花椒、盐、酱油、醋、淀粉各适量。
做法：1. 鲜虾清洗干净后，去掉虾线，去虾线的做法请参见ttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4ba904a60100jlb1.html。
2. 将虾须剪掉，虾尾剪开，放桂皮汁中稍泡一会儿。
3. 用酱油、醋、姜末、盐、淀粉调匀腌制几分钟。
4. 油锅烧热，把虾下油锅炸至外皮酥脆捞出，然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味时，再加入炸好的大虾，翻炒几下即可。
小贴士：
1.
2. 做大虾之前，先将处理干净的虾放入桂皮汁中稍泡，这样烧出来的虾味道更加鲜美可口。
3. 桂皮汁就是把桂皮加入适量清水煮沸片刻，晾凉即可。