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不好觉，我要是回到大床，他就到沙发上去睡。恁们说，俺怎么能让病人去睡沙发呢？真后悔当初没在书房里也放张床，否则也不至于搞得俺在偌大的家里居然没地方睡觉！
茄汁锅包肉：也可以叫锅爆肉
材料：猪里脊肉一条
调料：番茄酱、姜丝、葱丝、蒜片、盐、料酒、醋、白糖、湿干淀粉、花生油各适量
做法：1. 将猪肉切成大约1厘米厚的片，用刀逐一拍松，加入盐、料酒略腌。
2. 逐片拍上干淀粉。
3. 锅内注油烧至五成热，逐片放入肉片，炸至浅黄色捞出。
4. 锅内留少许油烧热，下葱姜丝、蒜片炒香，加入番茄酱炒红，再加入白糖、醋、盐、少许清水烧开。
5. 放入肉片翻炒数下，至汤汁粘匀，出锅即可。
小贴士：
1. 肉最好选用外脊肉，如没有猪后腿肉也可以，可以很容易切成大片，炸至的过程还容易保持形状；我用的里脊肉，切薄片稍嫌有点易碎。
2. 淀粉浆不要调的过稀，否则挂不住浆，炸至的时候还容易脱糊，我就直接拍上的干淀粉。
3. 油温也很重要，五成热时就下入肉片，一定要逐片放入，否则很容易粘连，影响菜品品质。
4. 掌握好火候很重要，如果想吃外皮酥脆一点的，就多炸一会儿，我一般炸两遍，第一遍用中火炸熟，第二遍用大火炸酥，第二遍不用炸太长时间，外皮酥脆即可。
5. 汁不要调得太多，下到锅里马上翻炒收汁出锅就行，吸得汁太多就软了，不酥脆了。
6. 不喜欢用番茄酱做汁，就去掉就好了，加大糖和醋的比例即可。
儿子爱吃的肉肉菜：
茄汁锅包肉：也可以叫锅爆肉
材料：猪里脊肉一条
调料：番茄酱、姜丝、葱丝、蒜片、盐、料酒、醋、白糖、湿干淀粉、花生油各适量
做法：1. 将猪肉切成大约1厘米厚的片，用刀逐一拍松，加入盐、料酒略腌。
2. 逐片拍上干淀粉。
3. 锅内注油烧至五成热，逐片放入肉片，炸至浅黄色捞出。
4. 锅内留少许油烧热，下葱姜丝、蒜片炒香，加入番茄酱炒红，再加入白糖、醋、盐、少许清水烧开。
5. 放入肉片翻炒数下，至汤汁粘匀，出锅即可。
小贴士：
1. 肉最好选用外脊肉，如没有猪后腿肉也可以，可以很容易切成大片，炸至的过程还容易保持形状；我用的里脊肉，切薄片稍嫌有点易碎。
2. 淀粉浆不要调的过稀，否则挂不住浆，炸至的时候还容易脱糊，我就直接拍上的干淀粉。
3. 油温也很重要，五成热时就下入肉片，一定要逐片放入，否则很容易粘连，影响菜品品质。
4. 掌握好火候很重要，如果想吃外皮酥脆一点的，就多炸一会儿，我一般炸两遍，第一遍用中火炸熟，第二遍用大火炸酥，第二遍不用炸太长时间，外皮酥脆即可。
5. 汁不要调得太多，下到锅里马上翻炒收汁出锅就行，吸得汁太多就软了，不酥脆了。
6. 不喜欢用番茄酱做汁，就去掉就好了，加大糖和醋的比例即可。
儿子爱吃的肉肉菜：