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以下图解DIY 
首先把白菜洗净，再快刀将白菜切半
：洒盐于菜叶之间：
变蔫巴以利吸收卤料滋味（制作之前把析出的白菜液汁去掉）：
大蒜做蒜泥：
鲜姜剥皮、切碎做姜末：
鱼露（在超市可以买到）：
辣椒粉加温水做成辣椒糊：
白面（小麦面粉）一小碗，凉水搅成糊状：
烧开水：
搅入面糊和辣椒糊再烧开：
一起加入上述放置变凉的辣椒糊内，搅拌均匀
做成卤料，抹、涂到业已脱水的白菜上、菜叶夹缝内：
捏紧放入密闭的容器内，置于冰箱冷藏室，
一般36小时以后即可食用啦。
〔吃之前，横着把辣白菜切段〕
【韭菜不是必需品】