中秋前奏——转化糖浆
儿子说他快过生日了。可不是！巧的是他过完生日，就是中秋节。
离中秋还不到一个月，看来得抓紧买个月饼模子，还有就是得赶紧把转化糖浆做出来。糖浆是做月饼的一个关键，月饼回油得好不好，可跟它有着很大的干系呀！
说做就做，家里还有800克绵白糖，就都用上了。
找了一个不锈钢的小锅，放入白糖，再放入250克的水，又加了两勺白醋及3克柠檬酸（家里要是没有柠檬酸可以用超市里卖的那种柠檬果珍来替代，就是加入量要多一些，要是这个也没有，那就再加两勺白醋吧，但听说效果似乎不太好，我还没试过呢！）
把小锅放到火上，先是大火烧开，这时要不时地搅拌一下；然后转小火，再烧上十五到二十分钟就可以了。
还要再配制一样东西，小苏达3克，加水15克来溶化它，等糖浆停火后加入。刚刚加入时，会产生很多汽泡，糖浆上也会出现啤酒沫一样的东西，不用理会，过一会儿就会自然消退了。
儿子说他快过生日了。可不是！巧的是他过完生日，就是中秋节。
离中秋还不到一个月，看来得抓紧买个月饼模子，还有就是得赶紧把转化糖浆做出来。糖浆是做月饼的一个关键，月饼回油得好不好，可跟它有着很大的干系呀！
说做就做，家里还有800克绵白糖，就都用上了。
找了一个不锈钢的小锅，放入白糖，再放入250克的水，又加了两勺白醋及3克柠檬酸（家里要是没有柠檬酸可以用超市里卖的那种柠檬果珍来替代，就是加入量要多一些，要是这个也没有，那就再加两勺白醋吧，但听说效果似乎不太好，我还没试过呢！）
把小锅放到火上，先是大火烧开，这时要不时地搅拌一下；然后转小火，再烧上十五到二十分钟就可以了。
还要再配制一样东西，小苏达3克，加水15克来溶化它，等糖浆停火后加入。刚刚加入时，会产生很多汽泡，糖浆上也会出现啤酒沫一样的东西，不用理会，过一会儿就会自然消退了。