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古城龙首村一个不太好找的网红川菜馆

2022-05-01 19:15阅读:
朋友们都说我现在越来越堕落了,堕落到只写吃喝,不去针砭时事,不再剖析情感,而且写得还都是苍蝇小馆路边小店。我说这才叫接地气啊,要是天天写大餐晒龙虾象拔蚌,估计骂我的人会更多。
再说我哪来那么多的有感而发啊,非得把自己生活整得跌宕起伏波澜壮阔,然后难过的跟孙子似的,那才叫没劲。
话说前不久我又发现了一家人气挺旺、深受广大消费者欢迎的川菜馆子。
古城龙首村一个不太好找的网红川菜馆
这家叫川胖炒菜的馆子在龙首村附近的一条不知名的偏僻街道里,我在西安这么多年,也是吃饭才来过这里。我第一次来他家吃饭时,他们的招牌还挂在房顶上,第二次去就卸下来靠着墙放了。因为市容只允许一家挂一个牌子,他家严重超标,被责令整改。
古城龙首村一个不太好找的网红川菜馆

门头看着挺正规,进去发现他家的厨房竟然是这样的,这才是开放式厨房,连抽油烟机都不需要,直排室外。只是下雨的时候咋办?难道我们喝的汤都是用纯天然无根水做的吗?
古城龙首村一个不太好找的网红川菜馆
他家的餐单是这样的。就一份,贴在墙上,吃啥自己用嘴念,老板站旁边记在回收再利用的废纸上,画对钩的是他家的招牌菜。
古城龙首村一个不太好找的网红川菜馆
他家的食材是这样的,生的熟的,荤的素的都摆在那里让你看个清清楚楚明明白白,你也可以根据它们来点菜,这种方式的好处是能证明食材的新鲜,顾客也知道自己吃的是啥,弊端是太招苍蝇,特别是夏天,这帮“空乘”先挨着个替你把东西尝一遍。
墙上带着丰收喜悦般笑容的是老板娘。那天可能是让摘了招牌,这个胖女人一脸的不高兴,没有半丝的笑意。
古城龙首村一个不太好找的网红川菜馆
现在说说他家的菜吧。那天我们五个人点了十二道菜,把带钩的招牌菜几乎都点了,下来我就挨个点评一下。红烧黄鳝不知是料酒放得少还是什么原因,腥味有点大;口水鸡基本保留了川菜的特点,味道还可以;烧鱼杂菜单上没有,很新鲜,味道不错;生炒排骨口感过于硬,叫干煸排骨更合适;凉拌鲫鱼是先蒸后浇汁,有特点,也很新鲜。
古城龙首村一个不太好找的网红川菜馆
鱼腥草新鲜度没问题,就是有点老;川北凉粉很受欢迎,几乎是秒光;泡椒牛蛙酸辣味不突出,感觉是泡椒放少了;火爆腰花压根就没有掌握好火候,并且腰花改刀不好,碎的多,简直就是失败他妈给失败开门---失败到家了;火爆脆肚是最后上的,那时大家的战斗力明显下降,但是每人还都吃了一两块,口感有点蔓(wan,陕西方言咬不烂的意思)。最后还退了一道菜---生爆肥肠,因为实在是吃不动了。
还有两道热菜蒜蓉莴笋尖,非常棒;麻辣豆腐不是麻婆豆腐,没什么印象了。
古城龙首村一个不太好找的网红川菜馆
他家的豆花还是可圈可点的,很多朋友拿他家的豆花和南康新村的豆花比,并且都说南康新村的豆花把他家的豆花能咬死。这两家我都吃过,客观的来讲,川胖的豆花在嫩度上略高于南康新村,但是川胖的蘸料没有南康新村的地道,这下就大打折扣了,所以吃豆花我还是会选择去南康新村。
古城龙首村一个不太好找的网红川菜馆
那天我和同桌一走进这条藏于龙首村闹市附近的小街道就说,你看这种地方多接地气啊,就像川胖炒菜一样,菜没有法香、紫苏、巧克力棒等乱七八糟的装饰,炒出来什么样端上来就是什么样,盘子、碗也是豁豁牙牙的,但是它却能激发你的食欲,其实这才是老百姓市井生活的真实反映,那些精美的大餐和奢华的餐厅毕竟不是生活的全部。
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