上海女人说不尽的上海故事（五）
说到上海最出名的面点，大概很多人会说是阳春面。。不过，个人觉得阳春面虽然是好吃“么闲话”（没得说），到底清汤寡水单调了那么一点点，不足以体现上海人家惯常在清贫生活中显露的那一丝不经意的精致。。
依我看来，倒是开洋葱油拌面最具海派风情了。。。家常
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上海女人说不尽的上海故事（五）
说到上海最出名的面点，大概很多人会说是阳春面。。不过，个人觉得阳春面虽然是好吃“么闲话”（没得说），到底清汤寡水单调了那么一点点，不足以体现上海人家惯常在清贫生活中显露的那一丝不经意的精致。。
依我看来，倒是开洋葱油拌面最具海派风情了。。。家常
普通的一碗白煮面，配上考究无比的做法，几颗鲜掉眉毛的开洋，一份浓香极至的葱油。。这样的一碗开洋葱油拌面，即便端出来待客也是绝不寒酸的。
开洋，即海米，晒干的虾米，早些年还算是很高级的干货。一小把开洋即可，用少许糖和酒泡好，加少许水煮开了，加上老抽调味；大把的青葱切段（葱白多一些），温油煸香至焦黄，一同浇在煮好的热面上拌匀了。。这面，自然必得是新鲜的上海切面，筋道又软滑。。
那种老式里弄厢房公共的厨房里，哪家做了开洋葱油拌面，那香味儿四处流转，在陡峭的楼梯间，在狭长的过道上，逃不掉也躲不过，邻家的小囡必定会央求姆妈下顿就要做了来解馋的。
开洋葱油拌面之于上海人家，就好比炸酱面之于老北京。
江宁路上的绿杨村，城隍庙的湖滨点心店，据说是做得最好吃的两家。。不过只要是自称上海本帮的菜馆，就必定会有这一道开洋葱油拌面。至于我这里嘛，无师自通的留美坐家版。
当然啦，上海好吃的面多来西咯，还有沧浪亭的面，吴越人家的面，爆鳝鱼面，红烧大排面，八宝辣酱面，家家户户都拿手的雪菜肉丝面。。大家不用争论哈，都是一等一的美味。
我这个“伪”上海小女人，今天接着编上海故事啊。。这个故事还就和面条有关了。。。
故事的女主角，还是那个好吃懒做的上海女人——菲。。那个备受众博友推崇敬仰的上海新新女人形象代言人。
几年前，菲和她的乡下男人在上海郊区开了一家相当规模的面条厂，生产经销各式干面。。。当时菲就告诉我，她老公跟她保证了的，要拼命努力让她们家的面条变成金条。。
几年下来，业务运营已经走上正轨，产品主要以出口日本为主，少批量在上海家乐福连锁超市零售。果然不是戏言，面条机器里拉出来的已经是金条了。
话说过年前的一天，菲例行打电话去厂里交代日常事务，当班的财务无意中透露出马上要拿厂里的公章去一趟银行。。菲立刻警觉起来，全公司的财务是她自己总管的，厂里要拿公章出去办事她怎么不知道。。于是三套两套威逼加利诱，财务说出了一个惊天大秘密，全家族，总公司的人都知道，单单就瞒住了菲一个人。
原来，菲的公婆家在苏州乡下有很大的产业，那几日为着调头寸把主意打到了菲的面条厂，准备抵押了去拿一笔风险贷款。家里人以为是十拿九稳的例行操作，怕菲阻拦碍事，就想先瞒过她，一不做二不休，抵押了再说。
等菲弄清楚了事情的原委，倒抽一口凉气。。她又气又急，立刻打电话给公公质问。。几番争执，菲理直气壮地下了最后通牒：“这么大的事情，居然不跟我商量，面条厂是你儿子的，可也是我的。。。你们乡下大概是不把女人当人的。。可我们这是在上海，我们上海女人是人，而且是当得了家，做得了主的女人。。这事体你们绝对办不到！”
来不及跟公公多费口舌，飞车百余里，菲即刻赶到厂里。一路上想清楚了个中蹊跷和厉害关系，到了办公室，菲反倒是出乎寻常的镇静。。厂里的上上下下都已经知道老板娘来兴师问罪了。。气氛空前的紧张。。
一哭二闹三上吊，是上海市井女人用惯了的伎俩。菲是什么样的女人，自是不屑一顾这些个下三滥的手段。
她让秘书给倒了一杯茶，又缓缓地点了一支烟（中华），袅袅的烟雾升起，菲环视了一眼四周面面相觑的一群人，笑眯眯地，就给了一句话：“我今天把话放在这里，你们听好了，我说了，我。。不。。同。。意！看你们呢，谁有这能耐敢把公章拿到银行去！！”说罢，袅袅婷婷摔门而去。
自然，这个公章谁也不敢再打主意了。。菲向来是说一不二的。
菲的眼光确实很准，对事态的分析比家族里的人要看得更远更清楚。事后的几天里，形式急转而下，对公公的总公司极为不利，如果当时果真是拿面条厂做了抵押，那这上千万的资产就已经铁定是打了水漂了。。。
菲一边开车，一边跟我娓娓道来。。。
好险啊，菲说的轻巧，我倒是吓出了一身冷汗。。。你当时就不怕和公公，和家里人闹翻呀，我问道。。
“我是对事，不对人。”菲回答得简单明了。
危机过去之后，菲特地郑重其事地给公公去道歉，表明当时情况危急，自己做何种解释来阻拦都是无益的，只好出此狠招。。。公公自是愧疚不已。。老公更是佩服得紧。。
菲很大度，照样尊敬公婆一家，好像什么都没发生过一般。。一场财务危机，家庭危机，就这样轻巧巧地被菲化解了。。
这个年菲忙坏了，张罗和公婆，自己爸妈，一大家子的人在她家吃年夜饭，还带着公婆四处兜风玩耍；毕竟这件事太惊险了，老人家们心里肯定不好受的，要让他们散散心想开一些，菲忙着，也忙得心安理得。
对了，这就是菲家的面条，在家乐福若是看见了，千万记得买啊。。哈哈
上海女人说不尽的上海故事系列——
（点击图片上面的文字链接即可）
三品上海小吃当好吃懒做的上海女人嫁给了乡下男人（四）
再品上海小吃
品味上海小吃闲话上海女人
曾经的海派西餐第一汤
开洋，即海米，晒干的虾米，早些年还算是很高级的干货。一小把开洋即可，用少许糖和酒泡好，加少许水煮开了，加上老抽调味；大把的青葱切段（葱白多一些），温油煸香至焦黄，一同浇在煮好的热面上拌匀了。。这面，自然必得是新鲜的上海切面，筋道又软滑。。
那种老式里弄厢房公共的厨房里，哪家做了开洋葱油拌面，那香味儿四处流转，在陡峭的楼梯间，在狭长的过道上，逃不掉也躲不过，邻家的小囡必定会央求姆妈下顿就要做了来解馋的。
开洋葱油拌面之于上海人家，就好比炸酱面之于老北京。
江宁路上的绿杨村，城隍庙的湖滨点心店，据说是做得最好吃的两家。。不过只要是自称上海本帮的菜馆，就必定会有这一道开洋葱油拌面。至于我这里嘛，无师自通的留美坐家版。
当然啦，上海好吃的面多来西咯，还有沧浪亭的面，吴越人家的面，爆鳝鱼面，红烧大排面，八宝辣酱面，家家户户都拿手的雪菜肉丝面。。大家不用争论哈，都是一等一的美味。
我这个“伪”上海小女人，今天接着编上海故事啊。。这个故事还就和面条有关了。。。
故事的女主角，还是那个好吃懒做的上海女人——菲。。那个备受众博友推崇敬仰的上海新新女人形象代言人。
几年前，菲和她的乡下男人在上海郊区开了一家相当规模的面条厂，生产经销各式干面。。。当时菲就告诉我，她老公跟她保证了的，要拼命努力让她们家的面条变成金条。。
几年下来，业务运营已经走上正轨，产品主要以出口日本为主，少批量在上海家乐福连锁超市零售。果然不是戏言，面条机器里拉出来的已经是金条了。
话说过年前的一天，菲例行打电话去厂里交代日常事务，当班的财务无意中透露出马上要拿厂里的公章去一趟银行。。菲立刻警觉起来，全公司的财务是她自己总管的，厂里要拿公章出去办事她怎么不知道。。于是三套两套威逼加利诱，财务说出了一个惊天大秘密，全家族，总公司的人都知道，单单就瞒住了菲一个人。
原来，菲的公婆家在苏州乡下有很大的产业，那几日为着调头寸把主意打到了菲的面条厂，准备抵押了去拿一笔风险贷款。家里人以为是十拿九稳的例行操作，怕菲阻拦碍事，就想先瞒过她，一不做二不休，抵押了再说。
等菲弄清楚了事情的原委，倒抽一口凉气。。她又气又急，立刻打电话给公公质问。。几番争执，菲理直气壮地下了最后通牒：“这么大的事情，居然不跟我商量，面条厂是你儿子的，可也是我的。。。你们乡下大概是不把女人当人的。。可我们这是在上海，我们上海女人是人，而且是当得了家，做得了主的女人。。这事体你们绝对办不到！”
来不及跟公公多费口舌，飞车百余里，菲即刻赶到厂里。一路上想清楚了个中蹊跷和厉害关系，到了办公室，菲反倒是出乎寻常的镇静。。厂里的上上下下都已经知道老板娘来兴师问罪了。。气氛空前的紧张。。
一哭二闹三上吊，是上海市井女人用惯了的伎俩。菲是什么样的女人，自是不屑一顾这些个下三滥的手段。
她让秘书给倒了一杯茶，又缓缓地点了一支烟（中华），袅袅的烟雾升起，菲环视了一眼四周面面相觑的一群人，笑眯眯地，就给了一句话：“我今天把话放在这里，你们听好了，我说了，我。。不。。同。。意！看你们呢，谁有这能耐敢把公章拿到银行去！！”说罢，袅袅婷婷摔门而去。
自然，这个公章谁也不敢再打主意了。。菲向来是说一不二的。
菲的眼光确实很准，对事态的分析比家族里的人要看得更远更清楚。事后的几天里，形式急转而下，对公公的总公司极为不利，如果当时果真是拿面条厂做了抵押，那这上千万的资产就已经铁定是打了水漂了。。。
菲一边开车，一边跟我娓娓道来。。。
好险啊，菲说的轻巧，我倒是吓出了一身冷汗。。。你当时就不怕和公公，和家里人闹翻呀，我问道。。
“我是对事，不对人。”菲回答得简单明了。
危机过去之后，菲特地郑重其事地给公公去道歉，表明当时情况危急，自己做何种解释来阻拦都是无益的，只好出此狠招。。。公公自是愧疚不已。。老公更是佩服得紧。。
菲很大度，照样尊敬公婆一家，好像什么都没发生过一般。。一场财务危机，家庭危机，就这样轻巧巧地被菲化解了。。
这个年菲忙坏了，张罗和公婆，自己爸妈，一大家子的人在她家吃年夜饭，还带着公婆四处兜风玩耍；毕竟这件事太惊险了，老人家们心里肯定不好受的，要让他们散散心想开一些，菲忙着，也忙得心安理得。
对了，这就是菲家的面条，在家乐福若是看见了，千万记得买啊。。哈哈
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再品上海小吃
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曾经的海派西餐第一汤