提前练手---香芹福寿鱼（附10道适合中秋家宴的菜)

2008-09-10 02:50阅读：

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就快中秋了，想想去年的中秋还是在北方，和朋友在一起吃饭，有人送月饼.时间走的太迅疾，让人来不及转眼.只能回味，想念，记忆.这是维系过去唯一的途径.

现在过节总要想办法弄点东西回家，还好小亲亲离家近，什么节日她都会回家，所以成了我的“特快专员”，省了我每次都要EMS的money.每次我都是托她带礼物回家.带回去的也未必是什么好东西，端午是绿豆糕之类的点心，中秋就是月饼，平时就是些杂七杂八的东西，每次总有爸爸最喜欢吃的周黑鸭.偶尔寄一堆衣服回去，爸爸总是说不用买不用买，有衣服穿，之前买的都没穿.然后我就恶狠狠的威胁：我喜欢，咋地.你赶快穿，不穿又变成旧衣服了，明年我还要接着买！提前练手---香芹福寿鱼（附10道适合中秋家宴的菜)

......我

想，爸妈也并非要我这些，重要的一份心意，和一种被牵挂，被放在心里的感动.而我，不在父母身边，也只能用这种最简单却自认为温情的方式，来维护，守护，呵护这份世间对我而言最为重要也最珍惜的感情.

整理出几道适合中秋家宴的菜，虽然节日还有几天，但是先练一下手吧，哈哈~祝各位筒子中秋快乐！记得跟自己想念的的人打个电话. 提前练手---香芹福寿鱼（附10道适合中秋家宴的菜)

主料：福寿鱼一条
辅料：红尖椒.青尖椒.香芹
调料：1)油.盐.淀粉.生抽.豆瓣酱.鸡粉
2)姜.蒜
做法：
1）福寿鱼让卖鱼的收拾干净，拿回来再冲洗干净.在鱼的两面各划上三刀，用盐，料酒，生抽，少量的淀粉抹匀.加入切好的姜丝，腌制15分钟.

2）青尖椒和红尖椒洗净，切成圆环状，香芹洗净，切成和辣椒圈大小差不多的段.姜蒜拍松，待用.

3）锅烧热，至6成热，下福寿鱼煎至两面金黄.在旁边放入姜蒜末，豆瓣酱，加适量温水煮开.中间把鱼翻个面，用锅铲把汤汁不段的浇到鱼身上，两面都要煮熟.放入盐，辣椒圈和香芹段，煮2分钟，用水淀粉勾个薄芡，加适量鸡粉调味即可.

PS：
1）在鱼身划两面三刀能更好的入味.
2）不要用西芹，没有那种香味.用香芹或者是野芹菜都可以.
3）水不要放的太多，煮到汤汁快收干的时候勾个薄芡，汤汁浓度就刚刚好.

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