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某时某刻--芹菜千张肉丝--(附9道豆腐菜)

2008-12-03 00:50阅读:
某时某刻--芹菜千张肉丝--(附9道豆腐菜)
这几天没有时间也没有心情坐下来写些什么.家里堆的乱七八糟,我也当做视若无睹.今天终于有时间好好的整理,地拖了一遍又一遍,洗干净的衣服晾在阳光里散发熟悉的清香.一些不必要的东西当做垃圾仍掉.抽空泡上一壶菊花茶.晚饭之后吃了大量的橙子.

我喜欢又排斥这种状态,忙碌的生活让人没有时间思考,没有时间感叹.是把双刃剑.

有时候非常的暴躁,因为一点点的小事.却不想多说一句话.

任何时候,我一直都懂得自己的心情.看的太透彻,却不懂释然.是一种哀伤.
主料:千张.瘦肉
辅料:香芹
调料:1)油.盐.生抽.料酒.淀粉.鸡精
2)姜
做法:
1)瘦肉切成丝,用生抽,姜丝,少量料酒,盐,淀粉拌匀,腌制片刻.千张切丝,香芹去叶和老根,切成小段,将千张和芹菜段分别用开水烫一下,淀粉,盐,鸡精加水调成汁,待用.


2)锅烧热,放油,至于7成热,下肉丝滑散至变色,盛起,锅余油,下千张丝和芹菜段翻炒片刻,倒入(1)里调成的汁,翻炒均匀,装
盘即可.
PS:
1)千张用开水烫一下可以取出豆腥味,炒的时候也更柔软.

2)因为千张炒的过程中比较吸油,火大了还容易糊在一起,直接把盐和鸡精用水调开调味就不用放那么多油了.
3)不喜欢香芹味道重的可以换成西芹.


【豆制品的营养价值】
豆制品里含有的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂,并且对于抵抗和减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老有非常好的作用.
大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用.所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加.

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