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材料：
黄油50克、红糖40克、盐1/4茶匙、蛋白两个（约70克）、低筋面粉50克、小苏打粉1/4茶匙、
燕麦片70克、蔓越苺干20克
做法：
1、提前室温软化黄油至用手能轻按出小坑。
2、蔓越苺干切成碎粒。
3、把蛋白和燕麦片拌匀。
4、黄油、红糖、盐，用电动打蛋器低速打匀，并呈羽毛状。
5、再加事先筛过的低筋面粉和小苏打粉，轻轻用橡皮刮刀拌均匀。
6、加入蔓越苺干碎粒、拌好的蛋白燕麦糊。用手或刮刀把所有材料抓揉拌均匀。
7、烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸，把混合好的燕麦糊按每块5公分左右铺成薄片，每片厚度
8、烤箱事先140度预热， 整形好的饼干放进烤箱，烤30分钟左右即可。
蔻蔻心得：
1、可以用手先取约10克左右的面糊轻搓成团，再放在烤盘上用手轻压成薄片。
2、饼干厚度不要超过0.5公分，否则影响酥脆的口感。
3、这款饼干用的是低温慢烤的方式，使饼干内部的水份完全烘干，才会有松脆香酥的口感。
燕麦葡萄干饼干，请看这里：
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天使蛋糕，请看这里：
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