新浪博客
原料：
细砂糖30克、水30克、即食杏仁豆75克、椰蓉15克（可选）、巧克力50克、可可粉20克
做法：
1、巧克力隔热水融化，并保温以保持液态。
2、将水和糖倒入厚底奶锅中，小火加热至糖完全溶化在水里，其间不要搅动，以免翻砂。
3、将已凉透的裹了焦糖的杏仁豆与巧克力液、椰蓉混合，待巧克力外壳不沾手，滚上可可
蔻蔻心得：
1、炒焦糖时看颜色开始变浅黄就要关火，锅内余温会让焦糖的颜色继续变深。
2、裹了焦糖的杏仁豆如果粘在一起，需凉透后分离开，再裹巧克力浆。
3、不要等巧克力外壳凉透了再滚可可粉，那样巧克力的附着力不强，可可粉就粘的少。
夹心慕斯巧克力蛋糕
细砂糖30克、水30克、即食杏仁豆75克、椰蓉15克（可选）、巧克力50克、可可粉20克
做法：
1、巧克力隔热水融化，并保温以保持液态。
2、将水和糖倒入厚底奶锅中，小火加热至糖完全溶化在水里，其间不要搅动，以免翻砂。
3、将已凉透的裹了焦糖的杏仁豆与巧克力液、椰蓉混合，待巧克力外壳不沾手，滚上可可
蔻蔻心得：
1、炒焦糖时看颜色开始变浅黄就要关火，锅内余温会让焦糖的颜色继续变深。
2、裹了焦糖的杏仁豆如果粘在一起，需凉透后分离开，再裹巧克力浆。
3、不要等巧克力外壳凉透了再滚可可粉，那样巧克力的附着力不强，可可粉就粘的少。
夹心慕斯巧克力蛋糕