乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬——煲汤进行时

2010-11-17 08:58阅读：

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本文参加了乐扣乐扣杯“温暖厨房·写意秋冬”活动，活动详情请进入喵喵的博客查看。

周末儿子从学校回家后，仍下书包，说皮肤很干要去超市败润肤露，他出门后我发现桌子上多了一包小药片，以为他感冒了，等他回家一问才知道是“众生丸”，他说是上火，嗓子有点痒又似有痰，高三生活紧张枯燥加之冬天气候干燥，引起的燥热，赶紧煮杭菊枇耙花饮给他喝。

跟他商量之这个星期吃神马，一致觉得萝卜骨汤能解毒生津，除疾润肺。很合适这个周末喝，于是异族直奔菜市场采购去，先买了萝卜，再去买腔骨，一寻价吓得我倒退三步，1斤腔骨18元，这物价我闪，通货膨胀老百姓的菜篮子成问题了，唉，在菜市场转了一圈又一圈，找神马和萝卜配呢，突然萌发萝卜炖猪蹄不错，价格还便宜些，11元一斤。又发现有罕见的鲜腐竹，每张1元，败了两。

萝卜猪蹄腐竹汤是对抗物价暴涨的天然绝配养颜润肺又健脑美味佳肴，萝卜吸取了猪蹄的鲜味，鲜腐竹入汤后又吸取了萝卜和猪蹄的所有精华又有豆香味，汤鲜而不腻。猪蹄含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强人体细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使人体细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。由于猪蹄中的胆固醇含量较高，胃肠消化功能减弱的人不宜多吃，但加了萝卜可消食去积。可放心吃。腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。列入备战高考养身系列。

食材：猪蹄半只、白萝卜2个、鲜腐竹2张
辅料：香芹、鱼露

萝卜猪蹄腐竹汤做法：
1、猪蹄洗净后，放入凉水锅中，大火烧至开锅，漂去血水后重新往锅里注入水，用高压锅大火加热之出气，改中火炖30分钟；
2、白萝卜洗净，削皮，滚刀切大块，香芹洗净切珠，腐竹洗净切小块，待用；
3、将萝卜烩入猪蹄锅中，再次炖5分钟左右；
4、高压锅开盖后放入鲜腐竹将其煮熟了，加入鱼露调味，上桌前撒入香芹，OK。