吃在天津-小吃篇(锅巴菜、虾酱鸡、南大熏豆腐、螃蟹）

2008-09-15 19:36阅读：

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天津人爱吃也会吃，我觉得天津人对别的都不是很在意，穿的，戴的，用的，都无所谓，就是这个吃，不能含糊。
我每次去天津都要从早吃到晚，吃到肚歪，还得吃吃在天津-小吃篇(锅巴菜、虾酱鸡、南大熏豆腐、螃蟹）

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现在从早餐开始说起吧，上面这张照片，是天津很常见的小吃-大饼卷鸡蛋，说是大饼卷鸡蛋，但是这个大饼里，卷的不只是鸡蛋，还有拌好的海带丝、火腿肠、生菜叶子。这道小吃在天津很普通，很常见，很知名，知名程度堪比煎饼果子，每个三元。从这小小的大饼卷鸡蛋里就能看出天津人对吃的讲究，早点里都得来点海货。

这家早点铺在天津很有名-陈记锅巴菜，每天只做早上的生意，中午11点之后就闭门谢客了。要是想吃您就请早。小店里出售：锅巴菜、云吞（一般都甩一个鸡蛋，也可以根据客户的要求不放）、玉米面窝头、烧饼、果子（就是油条）
像这样的老字号有很好的口碑，味道也地道，想开连锁扩大经营绝对没有问题。但是人家觉得这样过就挺好，每天忙一上午，下午就可以休息生活了，其实这样过日子也挺自在的，够花的就行了。俺觉得这家小店浓缩了大部分天津人的价值观－差不多就得了。所以我很喜欢去天津，因为这里生活节奏没有那么快，很随意。不像北京，一大早就满公共汽车，满地铁的人。每个人都一脸严肃，准备奔命去了。

锅巴菜，两块一碗。这道菜怎么形容好呢？有点像把干干的山东大煎饼切成条，再在上面浇卤，口儿挺重的。天津人一般都拿它就着窝头或者烧饼吃。

不是我做广告啊，这的油条就是比北京炸的好吃，而且天津扎油条也不把两根拧一块，一根就是一根。要想来这尝尝地道的天津早点，您可记住了地址：重庆道104号。

早餐吃得不少，中午还得接着吃。有一道菜，我最爱- 虾酱鸡，吃在天津-小吃篇(锅巴菜、虾酱鸡、南大熏豆腐、螃蟹）

绝对比KFC的好吃多了，还便宜，这么一大盘八、九块鸡，22块钱。每次去天津我都得吃一回。从这道菜的名字就能大概知道它的做法了吧。先用虾酱把鸡腌透了，然后炸。

吃的时候外皮是酥的，肉很软，而且多汁。融合着虾酱的鲜、咸、还略微有那么一点点臭。哈哈，就爱这个味。这家买虾酱鸡的小饭馆在粤唯鲜对面的一条小巷里。

中午吃完鸡，消化的快，又饿了吧，吃点小吃垫垫先，我带你去吃一道绝对美味绝对实惠的美食吧- 熏豆腐、熏鸡蛋。发现这道美食还多亏了照片里冲大家微笑的这个女孩，她来天津找我们玩，之前做足了功课，上网找了很多名不见经传的小吃目录，结果发现有一家买熏豆腐、熏鸡蛋的小摊就在我们居住的南开大学校区里。然后阿呆就回忆了一下，有的时候下班回家发现菜市场门口有个推三轮车的货摊总是排着长队。很有可能就是熏卤豆腐、熏鸡蛋的。

第二天晚上五点半我们就在校区的菜市场门口等，没过一会儿就有一个中年男子骑着一辆三轮车过来了。车上装着一个大箱子，打开之后里面都是各式熏好的豆制品串和鸡蛋。他支好摊后，就有很多人有秩序的拿着零钱排好队了。豆制品五毛一串，鸡蛋一块五两个。老板会把你选好的东西放到带子里，然后洒上椒盐和辣椒酱。人家卖完了箱子里的货就回家了，一般这一箱货不到半小时就见底了。
这家的熏豆腐、熏鸡蛋真的很好吃，好吃到什么程度呢？我现在描写它的时候直往下咽口水。