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低脂纽约芝士蛋糕（6寸）
原料：全麦饼干1袋（100克）、黄油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。
做法：
1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。
2.拌上融化的黄油。
3.铺到蛋糕模具中压实。
4.奶油奶酪隔水加热至融化。
5.分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。
6.把两个蛋黄加进去搅匀。
7.筛入面粉，搅拌均匀。
8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）
9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。
10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。
容我多说两句：
*我喜欢吃厚厚的饼干底，尤其是全麦饼干做的饼干底。所以我把一袋饼干都放进去了。如果你不太喜欢可以放一半。
*烤好的蛋糕表面可能会有裂纹，不要紧张，不用担心，放凉了就又合上了。
余下的芝士还可以做：
可可芝士慕斯蛋糕
热烤蓝莓芝士蛋糕