集滋润·嫩肤·抗皱·美味·便捷与一身的养颜煲:【香辣黄豆猪尾煲】
2010-11-12 00:23阅读:
当深秋暖阳还在做最后的留连,立冬已悄然而至.
立冬,作为冬季的第一个节气,在11月初已经拉开了美食养生的序幕。俗语说:“三九补一冬,来年无病痛。”冬季,是最好的养生滋补季节,想着热腾腾的火锅,鲜美浓郁的鸡汤,还有各式各样暖身暖心的健康煲。心里不由得也跟着热乎了起来。
这个冬季,尽管抛开那些“体脂肪,肥胖,瘦身汤”的话题,一起学做美味营养又不会发胖的健康煲仔吧。让每一天,都有美食的相伴,每一天,都过得活色生香。。。
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集滋润·嫩肤·抗皱·美味·便捷与一身的养颜煲】
这么多功效于一身的养颜煲,最最吸引我的就是它的便捷。头天将黄豆,黑豆泡好,处理好的土猪尾巴在开水中去掉异味,然后跟豆子一起用油炒,煮开后,放入煲锅,小火慢慢的煲上两个小时,揭开就是一顿色香味俱全的美味。对于一个人照顾孩子的家庭煮妇,这个煲的出现,简直解救我于水生火热中,即使忙起来,只要这一道菜,也足以满足我贪婪的胃口。
黄豆和黑豆的功效早已被世人传颂千年,素有“豆中之王”之称的黄豆,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为所有粮食之冠。现代营养学研究表明,
一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。
一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经也十分有利。
黄豆中存在的蛋白质是生命的基础。细胞的主要原料就是蛋白质,人体的皮肤、肌肉、毛发、指甲的生长都是依靠蛋白质的摄入来进行。
经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物,就能
营养皮肤、肌肉和毛发,使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使肌肉丰满而结实,使毛发乌黑而光亮,使人延长青春。
冬季气候寒冷干燥,汗液和油脂分泌功能抑制、皮肤缺水少油,失于滋润,出现干燥、皱纹,甚至发生皲裂。滋润皮肤是女性的首要任务,最佳的选择莫过于常食猪皮。《神农本草经》称猪皮能
“和血脉、润肌肤”,科学研究发现:猪皮中含有大量维持皮肤储水功能所需的胶原蛋白和硬化蛋白。常食猪皮能增加蛋白质的摄入量,防止皮肤缺水,保护皮肤的弹性,预防皮肤松弛和皱纹的出现。而且猪皮中脂肪含量仅为猪肉的1/2,长久食用完全不必担心身体的肥胖。
猪尾巴几乎都是软骨,里面含有丰富的胶原蛋白,而胶原蛋白可以美白,保湿,淡斑去皱。和猪手,猪肘子同样,都是女性抗皱,保湿,增加皮肤弹性的最佳利器!
再上图。。。馋一馋大家。。。“黄豆控,胶原蛋白迷,赶紧开吃吧 ”
香辣黄豆猪尾煲美味过程
主要食材:两根细长的土猪尾巴。100克黄豆,50克黑豆。(
两豆一定要头天泡发泡涨)
配料调料:姜片,干辣椒,几颗花椒。六月鲜生抽,李锦记老抽,花雕酒(黄酒也可以)冰糖三颗
详细做法(1)将猪尾的毛处理干净,切小段,
放入加黄酒,姜片的滚水中川烫,后放入凉水冲,保持弹性
(2)洗净的猪尾放入油中炒5分钟,后加入黄豆同炒。
淋上两种酱油,黄酒,放冰糖(保持色泽)
(3)大概炒至10分钟左右,
加入2/3煲锅的凉水煮开,后倒入煲锅中,上面放干辣椒,煲至猪尾软烂。(喜欢花椒香味的朋友可以在炒的过程中加几颗下去,香味更独特)
茜子私房话:
这道煲仔一到冬季,据说在上海的很多私房菜馆都创下了日卖500份甚至800份的最高纪录,一般为女性居多,可见功能显著的煲仔对于女人魅力无法挡。一个小秘密,亲自问了厨师,这个猪尾的挑选有窍门,喜欢的朋友一定要记得买我图片中那种细长型的土猪尾巴,一般短小粗的尾巴多为饲料猪,味道不香,皮也没有那么Q。我是特别找店家预订的哦:0
个人觉得,猪尾用这种方法比炖汤更美味,慢火细煲两小时,软软糯糯的猪皮,混合着黄豆的香浓绵密,再加上那一点若有若无的香辣,搭配简直是天衣无缝。
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点 击图片下文字看详细做法
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