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美国新版饮食指南有何启示

2016-01-11 07:27阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1316490673

美国农业部和卫生与公众服务部7日联合发布“2015年到2020年饮食指南”，建议民众改善不良饮食习惯，选择低盐、低糖、低饱和脂肪的饮食，同时增加蔬果、粮食摄入量。（《扬子晚报网》01-10）

美国农业部和卫生与公众服务部7日联合发布“2015年到2020年饮食指南”，这有何启示呢？笔者在此谈谈个人的几点看法。
一、美国饮食习惯越来越接近中国饮食习惯，证明中餐是世界上最健康的饮食之一。美国新版饮食指南要求多吃蔬菜、水果、谷类食物，少吃肉，这种饮食文化越来越接近中餐文化。
下面是美国新版饮食指南健康饮食建议
食用各
类水果，尤其是生鲜水果
进食谷类，尽量一半食用全谷类
食用无脂或低脂乳制品，如牛奶、酸奶和乳酪
饱和脂肪一天食用量限制为10%
食用不同种类蛋白质食物，如海鲜、瘦肉、家禽、鸡蛋、豆类、核果、种子和黄豆
食用不同种类蔬菜，包括深绿、红色和橘色蔬菜，以及豆类和淀粉类蔬菜
盐分食用一天不超过2300毫克，相当一茶匙
每日热量摄取来自添加糖食品低于10%
酒类饮用女性限一杯，男性最多两杯
饮用咖啡一天最多五杯
植物食用油:油菜籽、玉米、橄榄、花生、红花、大豆、向日葵油。
从上面美国新版饮食指南可以看到，美饮食指南越来越接近中餐，可见，中国几千年积累的中餐文化，正在走向国际化，为国际所推崇。
二、美国新版饮食指南取消胆固醇“低于300毫克”建议。据悉，过去，美国医生常建议人们不要吃太多鸡蛋，2010年的饮食指南也建议一天胆固醇摄取应低于300毫克，相当于两个小号鸡蛋。而新版饮食指南的主要建议中不再列入少吃鸡蛋以减少胆固醇摄取量这一条。最新的医学研究表明：血液中的胆固醇含量远比之前的理解要复杂得多。对于每天摄入的胆固醇上限，或者是每天可以吃多少个鸡蛋，新版指南没有给出建议。
笔者认为，从美国新版饮食指南可以看到，美国人的饮食习惯走向中餐标准，中餐成为世界上最健康的饮食文化之一。然而中国近年来，中国越来越多的人群饮食习惯偏向西餐，认为吃西餐是一种时尚文化，是一种高品味的文化，是一种饮食健康的文化，在西餐方面的消费不断增长，中餐的饮食习惯被许多年轻人淡化、放弃，这是走向饮食文化的盲区。中国越来越来的年轻人偏向吃西餐，这是缺失文化自信的表现，是一种盲目崇洋的心态。
笔者在此呼吁，热爱中餐，倡导吃中餐，是一种国际饮食文化的潮流，向世界推广中餐，是向世界传播健康的饮食文化。因此，越来越多的中国年轻人都要领悟中餐的灿烂文明，放弃盲目崇拜西餐，回归吃中餐。

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