让你爱上剩饭的六个简单方法(酸菜鸡粒饭)

2009-05-06 09:38阅读：

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前两天,家里有客人在.对于我来说,每当有客人在的时候,每餐我都会煮多一些饭,就怕饭锅里的饭太少了客人不敢吃.当然,我的这种做法所导致的直接后果便是冰箱里塞满了剩饭.倒掉吧,又舍不得,咱不能太浪费粮食不是?看着那些白花花的米饭被请进垃圾桶,我这心里边简直就像犯罪一样滴难受,罪过啊! 让你爱上剩饭的六个简单方法(酸菜鸡粒饭)

因此,这些剩下的米饭我都会尽量想办法将它们给解决了滴.当然,这肯定是在客人走后,有客人在的时候,咱肯定是不能用剩饭来招待客人滴!所以,这假期一过,当生活又恢复到原来的状态的时候,我的首

要任务,那就是用不亏待自己的各种方式来消灭剩饭哈！别说,当一碗香喷喷的炒饭摆在面前的时候,我突然发现自己竟然有点爱上剩饭了.如果不是剩下那么多的米饭,又哪来这么多美味的炒饭吃呢! 让你爱上剩饭的六个简单方法(酸菜鸡粒饭)

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酸菜鸡粒饭:

主料:剩米饭一碗,鸡胸肉100克,酸白菜适量;
配料:郫县豆瓣酱、生姜、葱、淀粉、料酒、胡椒粉各适量；

做法：
1.鸡胸肉洗净,切成小丁,加入料酒、胡椒粉、淀粉拌匀后腌制20分钟；酸白菜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成末，葱切花；
2.热锅放油,下入腌制好的鸡丁,大火爆炒至鸡丁变色;
3.下入姜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;
4.下入酸菜炒匀,再放入米饭,大火将其炒匀(炒至有饭粒在锅子里弹跳起来);
5.放入葱花与适量的盐,炒匀即可.

经验分享:
1.米饭最好用隔夜米饭,下锅之前先将米饭弄松散,以免炒出来的炒饭有结块;
2.炒饭时火力要大,油不能太少,大火爆炒至有饭粒在锅子里弹跳起来时即可出锅；
3.因郫县豆瓣酱与酸白菜中均含有盐分,所以需酌量放盐.

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