瘦肉皮蛋粥
2008-03-09 10:11阅读：
从上次摔了一大交以后,牙一直不好,不能嚼东西,门牙一碰就痛,只能天天变着花样煲粥熬汤喝,今天做的是瘦肉皮蛋粥,觉得味道挺好的,
材料: 瘦猪肉末、皮蛋、大米、葱、姜.
做法:
- 大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时.；
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锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸,撇去浮沫，放少许料酒去腥,待水再次沸腾后,放入腌好的大米,大火煮开,小火继续煮半小时.；
- 把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟.；
- 最后加入盐,、胡椒粉,、鸡精拌匀,撒上葱花即可.
友情提醒:在锅中放一个小调羹与粥同煮,可以防止煮粥时粘底.
