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春季时令菜--葱油双笋

2008-04-04 10:26阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342986395

春季时令菜--葱油双笋




这是一道春天的时令菜.竹笋鲜美,莴苣香脆,,都是我很喜欢的蔬菜.把这两种平平常常的食材结合在一起.口感清香,色彩淡雅,充满了春天清新自然的气息. 希望保持苗条身材又不愿放弃美味的JM不要错过哈.

材料:莴苣笋1根、竹笋1根、
葱花1汤勺.
调料:盐2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精1/4茶勺、植物油1汤勺.
做法:
  1. 莴苣笋去皮切成条状,放1茶勺盐拌匀,腌半小时后滗去水分.
  2. 竹笋去壳去老根也切成条状,放入锅中加清水淹没竹笋,加1茶勺盐煮开.撇去浮末后继续煮10分钟,关火捞出滤水晾凉.
  3. 油入锅至4成热放葱花,香味出来立即关火.放入竹笋、莴苣笋、糖、鸡精拌匀即可.
竹笋的功效我们前几天已经说过了,而莴苣笋也是很好的营养食品.莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用.

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