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巴蜀大地的关切, 对四川灾区的支持. 我按照上海人的口味做了个改良版凉拌菜--麻辣鸡丝, 不一定很正宗,
材料：鸡脯肉100克、黄瓜1根、姜片2-3片、麻辣花生少许、花椒和干辣椒碎适量。
调料：料酒5ml、盐2克、白糖10克、生抽5ml、醋5ml、花生油适量。
做法：
材料：鸡脯肉100克、黄瓜1根、姜片2-3片、麻辣花生少许、花椒和干辣椒碎适量。
调料：料酒5ml、盐2克、白糖10克、生抽5ml、醋5ml、花生油适量。
做法：
- 把各种调料调和在一起调匀备用；
- 锅内加适量水和姜片，将鸡脯肉放入，加料酒煮10分钟至肉熟捞起沥干晾凉；
- 将煮熟的鸡肉撕成细丝，麻辣花生用刀压碎；
- 将花生油烧热浇在放花椒和干辣椒碎的碗里成为麻辣油；
- 黄瓜切丝放入盘中，鸡肉丝放在黄瓜丝上面，再放点麻辣花生碎；
- 淋上调料汁，再舀一勺麻辣油在上面，吃时拌匀即可。