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烘培菜鸟的面包习作--香葱火腿面包

2008-08-11 07:58阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342986395

烘培菜鸟的面包习作--香葱火腿面包

最近又做了一次香葱面包, 这次根据家人的爱好,在香葱馅里加了火腿丁, 果然更受家人的喜欢。

【香葱火腿面包】
面团材料：高筋粉200克、低筋粉50克、干酵母3克、盐4克、细砂糖15克、水160ml、黄油20克。
馅料材料：火腿丁50克、葱花25克、鸡蛋液半个、沙拉油1小匙、盐和黑胡椒粉各少许，把所有材料拌匀就成为香葱火腿馅料。还剩半个鸡蛋液刷面包表面用。
做法：
1 所有面团材料混合揉至完全阶段，发酵至原来的2倍大；
2 发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟；
3 将面团擀成椭圆
状，翻面后卷起捏紧收口成橄榄形；
4 将面团收口朝下排入烤盘，再次发酵至原来2倍大；
5 用利刀在面团中央划一刀深痕,表面铺上香葱火腿馅料，表面刷蛋液；
6 入预热至170°C烤箱中层，上下火烤15-20分钟至表面金黄即可。

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