富有东南亚特色的青柠海蛰丝 2008-08-20 08:29阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342986395 又迎来新一轮高温天，老天爷不让咱凉快，咱自己找凉快。还是老办法，尽量少动明火，多做凉拌菜。今天做个富有东南亚特色的凉拌菜。青柠檬汁的独特香味，和海蛰的天然鲜味融合在一起，自然清爽，层次丰富。用欣和酱油代替了鱼露,更适合中国人的口味呢！ 材料：青柠檬1个、海蛰150克、白萝卜50克、小红辣椒1个、香菜20克、熟白芝麻适量。 调料：白糖、鱼露、盐。 做法： 将海蛰放在清水中浸泡2小时以上，再用清水冲洗3-4遍，冲去盐份和沙子，然后切成丝沥水备用； 青柠檬切成两半，一半榨汁，一半带皮切成丝； 白萝卜切丝后用盐捏几下，腌制15分钟后用凉开水冲去盐份，捏去水备用； 小红辣椒切成小圈,香菜切段备用；
