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水中焯2分钟捞起进入冷开水中；
- 将1份水和1份糖倒入锅里烧开至糖融化关火，再加入1份白醋和1小撮盐混合均匀，
- 加入话梅、枸杞后晾凉；
- 山药冷却后沥水浸入话梅汁里, 入冰箱2-3小时即可食用.
- 友情提示:
- 山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
- 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。