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让新年有个好彩头--桂花酒酿小圆子

2009-01-20 08:53阅读：

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让新年有个好彩头--桂花酒酿小圆子

过了农历小年，新年的脚步就离我们越来越来近了。这几天家家户户都忙得不亦乐乎！除了忙着打扫卫生，准备年菜，当然也少不了要准备一些有着喜庆寓意的中式点心，这些传统中式点心既可以用来招待客人，也给新年带来吉祥的好口彩。象圆子寓意团团圆圆，糕点寓意年年高，百合寓意百年好合，面条寓意健康长寿，这些都是农历年的应时食品。今天给大家送上一道中式传统点心，祝大家在新的一年里家家团圆，合家美满！

桂花酒酿小圆子是上海传统名点。圆子软糯，酒酿味醇，桂花清香，甜酸适口。多年来一直深受大家的喜爱。近来还经常做作为宴席上的甜点出现在酒店饭馆的餐桌上。


材料：水磨糯米粉（或买现成的速冻小圆子）、甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的)、枸杞、干桂花、白糖、水淀粉.
做法：
1 水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
2 将面团搓成长条，揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子；
3 甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开
备用，枸杞用温水泡开；
4 汤锅中加入适量水，水煮开后，放入小圆子，煮至小圆子都浮上水面；
5 加入甜酒酿和枸杞烧开，再加糖调味；
6 用少许水淀粉勾薄芡，洒上干桂花即可。


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