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最具草原风情的西北风味年菜--孜然烤小羊排

2013-01-25 08:26阅读:
最具草原风情的西北风味年菜--孜然烤小羊排

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2012年秋天,连续2次的西北之旅,除了让我们领略了内蒙古大草原牛羊成群,绿草遍野的美丽风光之外,留给我们最深刻的印象,就是那些各种各样的西北美食了。不管是小吃、主食还是硬菜,也无论是煮的、烤的、烧的,都以其其独特的西北风味和美妙的口感,感动了我们挑剔的味蕾。尤其是在内蒙大草原上,大伙在蒙古包里大块吃肉,大口喝酒的情景,一直深深地留在了我们的记忆中挥之不去。新年里给家人做这道最具草原风情的孜然烤羊排吧,大量孜然的加入,使羊排带上了浓烈的西北味,炙烤带来的焦香为,也绝对诱惑大家的味蕾。就让这道菜为我们的年菜也刮起一股浓烈的西北风吧!
最具草原风情的西北风味年菜--孜然烤小羊排


材料:内蒙小羊排650克、盐1.5小匙、花椒粉1/2小匙、五香粉1/2小匙、葱姜蒜粉1/2小匙、孜然粒1/2大匙、辣椒粉1/2小匙、红葱头和土豆适量。食材来自甫田网。
做法:

最具草原风情的西北风味年菜--孜然烤小羊排

1 羊排洗净抹干,用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味;
2 盐、花椒粉、五香粉和葱姜蒜粉混合,抹在羊排正反两面腌制24小时;
3 将辣椒粉和孜然粒均匀洒在羊排上,口味重的可以多撒点;
4 将羊排用锡纸包好放入烤盘;

最具草原风情的西北风味年菜--孜然烤小羊排

5 烤箱预热至200°C,将羊排放入烤制50分钟左右;
6 然后将锡纸打开,烤箱温度升至220°C,正反两面再各自烤5分钟即可。
7 烤制羊排的时候,可以同时做配菜;
8 将土豆去皮切块,红葱头对半切开;
9 土豆放入清水中煮5-6分钟大约6-7成熟捞出沥干;
10 平底锅里放少许油,将土豆和红葱头放入小火煸至金黄,调入盐和胡椒粉即可。


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