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踏青赏花季最应景的草莓大福

2014-03-31 08:11阅读:
踏青赏花季最应景的草莓大福

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又到踏青赏花季,这个季节吃什么甜点最应景?莫过于赏味限定的草莓大福了。将当季的新鲜草莓,配上甜蜜温润的红豆沙,再裹上雪白软糯的糯米外皮,一口咬下去,酸酸甜甜,绵软可口,最是春天的滋味!

【草莓大福】
材料:糯米粉135克、澄粉30克、细砂糖15克、草莓8个、色拉油10克、水150克、豆沙150克。
做法:

踏青赏花季最应景的草莓大福


1 取15克澄粉倒入盘子上铺均匀,放入微波炉,高火2分钟转熟,取出晾凉备用;
2 草莓洗净,切去蒂部和叶子,用纸巾吸干切口及表面水分;
3 豆沙分成8份,搓成圆形后压扁,把草莓放在中间包至大概四分之三高度,留一点草莓头部出来;
4 糯米粉和剩余的澄粉及糖混合,加入水和植物油混合至没有粉状;

踏青赏花季最应景的草莓大福

5 放入微波炉中高火转2-3分钟左右,期间每30秒取出搅拌一下直到面团全熟没有白色粉状
6 面团熟后晾凉,取一份面团按扁,将草莓头朝下放在中间,然后将面团包住整个草莓;
7 将包好的大福放在熟澄粉中滚一圈即可。


小贴士:
1 草莓大福必须用的是较硬质的新鲜草莓,因为没有任何添加剂和防腐剂,所以最好在24小时内尽快吃完;
2 微波炉的时间需根据不同品牌及功率大小自行调整;
3 没有微波炉也可以用蒸锅将面团蒸熟。
4 草莓在包豆沙时,头部露出一点,大福包好后可隐隐约约看到一点红色,比较好看。

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