肌肤是否白皙与肌肤中黑色素的多寡有关，皮肤中沉淀的黑色素多的话，皮肤就会显得比较黑。透过摄取维生素C的食物，可以有效地阻断黑色素的形成，使肌肤白皙美丽。
食用番茄也可以有很优质的美容效果，因为番茄中含有芋酸，可以保护肌肤细腻健康。由于番茄的维生素C含量高，若能够一天吃约300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。
番茄也是美白肌肤不可或缺的圣果。由于番茄中含有壳光甘肽，这种物质能够帮助抗癌，能够有效维护细胞正常代谢。维生素P能够有效沉淀皮肤的色素，使黑斑减退，还可预防老人斑的出现。吃番茄还可以控制酪氨酸酶的活性，充分地提供脸部足够的维生素C，使脸部肌肤保持润泽与洁白。多吃番茄，同时具有美白、去斑、防色素沉淀的多重美容疗效。
番茄中含有优质丰富的果酸，具有平衡肌肤酸碱度的作用，还可清洁肌肤并保护皮肤细胞，能够有效地预防青春痘、粉刺。
番茄汁对于特别油腻的肌肤，或是长有黑头粉刺的肌肤特别有效，可以有效地清洁脸部肌肤，具有深层清洁的作用。
番茄由于含有维生素P，可提高